Μαθαίνουμε ότι για τη βυζαντινή διατροφή δεν υπάρχουν πληροφορίες, και συνεπώς σχετικές αναφορές σε πηγές πληροφοριών όπως αυτές παρέχονται από κάποιο κείμενο αντίστοιχο με τους «Δειπνοσοφιστές» (το γνωστό ανάγνωσμα που μας γνωρίζει τις διατροφικές συνήθειες των αρχαίων Ελλήνων, δηλαδή μια φιλολογική καταγραφή όλων των σχετικών πληροφοριών γύρω από το τι έτρωγαν και έπιναν οι ένδοξοι πρόγονοί μας). Το μεταγενέστερο αντίστοιχο των «Δειπνοσοφιστών» κείμενο είναι το λατινικό «Απίκιος» που μας κάνει γνωστή την κουζίνα των Ρωμαίων. Οι πολύ ενδιαφέρουσες πληροφορίες του παρόντος μελετήματος δεν περιορίζονται μόνο στο τι έτρωγαν οι Βυζαντινοί, αλλά με αφορμή αυτό ξεδιπλώνεται μια σειρά παράλληλων δραστηριοτήτων που προκαλούν το έντονο ενδιαφέρον στον κάθε φιλομαθή αναγνώστη.