Ορισμένα κουκούτσια φρούτων περιέχουν μια ουσία που μετατρέπεται σε κυάνιο, σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Ασφαλείας Τροφίμων (EFSA).

 

Ορισμένα κουκούτσια φρούτων περιέχουν μια ουσία που μετατρέπεται σε κυάνιο, σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Ασφαλείας Τροφίμων (EFSA).

Σχετική γνωμοδότηση αναφέρει ότι η θανατηφόρος δόση κυανίου είναι από 0,5 έως 3,5 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.

Η ουσία που μετατρέπεται κατά τη μάσηση ή την κονιορτοποίηση του κουκουτσιού σε κυάνιο ονομάζεται αμυγδαλίνη, η οποία περιέχεται στα κουκούτσια των βερίκοκων. Συνεπώς, πρέπει να αποφεύγεται μέχρι και η κατανάλωση σκόνης από κουκούτσια βερίκοκου.

Πόσα κουκούτσια μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια;

Αν ένας ενήλικας καταναλώσει μόλις τρία μικρά κουκούτσια ή μισό μεγάλο θα υπερβεί τα όρια ασφαλείας της κατανάλωσης αμυγδαλίνης.

Ωστόσο, τα νήπια υπερβαίνουν το όριο ασφαλείας εάν καταναλώσουν μόλις μισό μικρό κουκούτσι.

Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από κυάνιο:

– Ναυτία

– Πυρετός

– Πονοκέφαλος

– Αϋπνία

– Δίψα

– Λήθαργος

– Νευρικότητα

– Πόνος στους μύες και τις αρθρώσεις

– Μείωση της αρτηριακής πίεσης

– Θανατηφόρα δηλητηρίαση

Πηγή: onmed.gr