Μπορεί η κατανάλωση του φυτικού γάλακτος να γνωρίζει ραγδαία αύξηση τα τελευταία χρόνια, σε καμία περίπτωση όμως δεν έχει εξαφανίσει από τα ψυγεία μας το ζωικό. Και αν κάποιος πρέπει να διαλέξει το πιο υγιεινό και θρεπτικό είδος ζωικού γάλακτος, καλό είναι να λαμβάνει υπ’ όψιν του τα παρακάτω.

Πριν μερικές δεκαετίες, όταν εμφανίστηκαν οι πρώτες επιστημονικές έρευνες που αποκάλυπταν πόσο επιβλαβή είναι για την υγεία τα λιπαρά, τα κορεσμένα λιπαρά (που συναντώνται στα ζωικά προϊόντα) μπήκαν στο στόχαστρο γιατρών και διατροφολόγων. Ως αποτέλεσμα, έκαναν την εμφάνιση τους, μεταξύ άλλων, και το γάλα με χαμηλά λιπαρά ή γάλα με 0% λιπαρά, τα οποία είναι μέχρι και σήμερα από τις δημοφιλέστερες επιλογές. Είναι όμως όντως καλύτερα από το πλήρες;

Μπορεί η κατανάλωση του φυτικού γάλακτος να γνωρίζει ραγδαία αύξηση τα τελευταία χρόνια, σε καμία περίπτωση όμως δεν έχει εξαφανίσει από τα ψυγεία μας το ζωικό. Και αν κάποιος πρέπει να διαλέξει το πιο υγιεινό και θρεπτικό είδος ζωικού γάλακτος, καλό είναι να λαμβάνει υπ’ όψιν του τα παρακάτω.

Πριν από μερικές δεκαετίες, όταν εμφανίστηκαν οι πρώτες επιστημονικές έρευνες που αποκάλυπταν πόσο επιβλαβή είναι για την υγεία τα λιπαρά, τα κορεσμένα λιπαρά (που συναντώνται στα ζωικά προϊόντα) μπήκαν στο στόχαστρο γιατρών και διατροφολόγων. Ως αποτέλεσμα, έκαναν την εμφάνιση τους, μεταξύ άλλων, και το γάλα με χαμηλά λιπαρά ή γάλα με 0% λιπαρά, τα οποία είναι μέχρι και σήμερα από τις δημοφιλέστερες επιλογές. Είναι όμως όντως καλύτερα από το πλήρες;

Τέλος, σημαντικό ρόλο στην επιλογή παίζει και η γεύση του γάλακτος που, αν δεν το ξέρεις ήδη, επηρεάζεται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά, με το πλήρες γάλα να έχει πιο κρεμώδη υφή και πλούσιο σώμα. Αν λοιπόν αναρωτιέσαι ακόμη τι να επιλέξεις, μάλλον η γεύση θα μπορούσε να είναι ο καθοριστικός παράγοντας, αφού όπως διαπιστώνεις από τα παραπάνω, το γάλα χαμηλών λιπαρών και το γάλα με 0% λιπαρά έχει τελικά μικρές διαφορές σε σχέση με το πλήρες.

Πηγή: olivemagazine.gr