Ο καιρός του σύκου σε λίγο ξεκινά, οπότε δοκιμάστε την συνταγή μαρμελάδα raspberries και βασιλικό.

Υλικά

• 800γρ. σύκα
• 500γρ raspberries φρέσκα ή κατεψυγμένα
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 3 μεγάλα κλαδάκια φρέσκο βασιλικό
• Χυμός ½ λεμονιού

Διαδικασία

• Βάζουμε, σε μια απλωτή κατσαρόλα για να γίνει και πιο γρήγορα η μαρμελάδα μας, 800γρ. σύκα καλά πλυμένα ( με τη φλούδα τα αφήνουμε) και ψιλοκομμένα, 500γρ raspberries (φρέσκα ή κατεψυγμένα που έβαλα εγώ) , 1 κιλό ζάχαρη και τα αφήνουμε στην ησυχία τους, καμιά ωρίτσα τουλάχιστον, μέσα στην κατσαρόλα.
• Ξεκινάμε να βράζουμε, μετά, και αρχίζουμε με υπομονή να αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
• Προσθέτουμε το ξυλάκι κανέλα.  Αφήνουμε να βράσει περίπου 15 με 20 λεπτά και ανακατεύουμε που και που με προσοχή. 
• Μετά από 20 λεπτά, περίπου, τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα φύλλα του φρέσκου βασιλικού. 
• Την αφήνουμε εκτός φωτιάς να βγάλει τα αιθέρια έλαια ο βασιλικός και το αφαιρέσαμε. Επίσης βάζουμε και ένα κλαδάκι λουΐζα!
• Ξαναβάζουμε μετά στη φωτιά και στύβω το μισό λεμόνι. Βάζουμε στα βαζάκια τη μαρμελαδίτσα μας και απολαμβάνουμε εν καιρώ!

Πηγή: tasty-day