Υλικά

250 γραμμάρια φέτα

2 φλιτζάνια ρόκα

1 μεσαίο άσπορο καρπούζι, παγωμένο

Λίγο θαλασσινό αλάτι

½ φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι

Εκτέλεση

Για να φτιάξετε μια σως, ρίξτε περίπου 1/2 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Φέρτε το σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά έτσι ώστε να σιγοβράζει και ανακατεύοντας συχνά, μειώστε το μείγμα στον μισό περίπου όγκο του. Αφαιρέστε από τη φωτιά, μεταφέρετε σε ένα ποτήρι και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά περίπου.

Για τη σαλάτα πύργο, κόψτε τη φέτα και το καρπούζι σε φέτες προσέχοντας να έχουν το ίδιο πάχος περίπου.

Τακτοποιήστε την πρώτη φέτα από καρπούζι σε ένα πιάτο, έπειτα ένα στρώμα ρόκας, έπειτα τη φέτα, συνεχίστε με καρπούζι και τελειώστε με λίγη φέτα τριμμένη και λίγα φύλλα ρόκας.

Ρίξτε τη σως βαλσάμικου από πάνω, πασπαλίστε με λίγο αλάτι και απολαύστε!

Συμβουλή

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σως βαλσάμικου με έτοιμη κρέμα βαλσάμικου ξυδιού.