Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.
Η διασταυρούμενη μόλυνση είναι η μεταφορά επιβλαβών βακτηρίων σε τρόφιμα από άλλα τρόφιμα, από σανίδες κοπής, από σκεύη κ.λπ., όταν δεν τα μεταχειριζόμαστε σωστά.
Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν μεταχειρίζεστε ωμό κρέας, πουλερικά και θαλασσινά, επομένως πρέπει να φυλάξετε αυτά τα τρόφιμα και τους χυμούς τους μακριά από ήδη μαγειρεμένα ή έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα και φρέσκα προϊόντα.
Όταν μεταχειρίζεστε τρόφιμα, είναι σημαντικό να είστε έξυπνοι, να διατηρείτε τα τρόφιμα μακριά το ένα από το άλλο για να μην μεταφέρετε βακτήρια μεταξύ τους.
Ακολουθώντας τα παρακάτω απλά βήματα, μπορείτε να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση και να μειώσετε τον κίνδυνο μεταδοτικών ασθενειών:
Όταν ψωνίζετε
Κατά την ψύξη των τροφίμων
Διασταυρούμενη μόλυνση κατά την προετοιμασία φαγητού
Ένα διάλυμα με 1 κουταλιά της σούπας υγρής χλωρίνης ανά 3,5 λίτρα νερού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απολύμανση επιφανειών και σκευών.
Σανίδες κοπής
Χρησιμοποιείτε πάντα μια καθαρή σανίδα κοπής.
Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε μία για φρέσκα προϊόντα (π.χ. λαχανικά) και μία άλλη για ωμό κρέας, πουλερικά και θαλασσινά.
Μόλις οι σανίδες κοπής φθαρούν υπερβολικά ή αποκτήσουν αυλακώσεις από τις μαχαιριές που είναι δύσκολο να καθαριστούν, θα πρέπει να τις αντικαταστήσετε.
Μαρινάρισμα τροφών
Μαρινάρετε το φαγητό πάντα στο ψυγείο και όχι στον πάγκο.
Η σάλτσα που χρησιμοποιείται για μαρινάρισμα στο ωμό κρέας, τα πουλερικά ή τα θαλασσινά δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε μαγειρεμένα τρόφιμα, εκτός εάν βράσει λίγο πριν τη χρήση.
Διασταυρούμενη μόλυνση όταν σερβίρετε φαγητό
Κατά την αποθήκευση των περισσευμάτων
Ψύξτε ή καταψύξτε τα υπολείμματα εντός το πολύ 2 ωρών σε καθαρά, ρηχά, καλυμμένα δοχεία για να αποτρέψετε τον πολλαπλασιασμό επιβλαβών βακτηρίων.
Πηγή: iatropedia
Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.
Το topontiki.gr σέβεται όλες τις απόψεις, αλλά διατηρεί το δικαίωμά του να μην αναρτά υβριστικά σχόλια και διαφημίσεις. Οι χρήστες που παραβιάζουν τους κανόνες συμπεριφοράς θα αποκλείονται. Τα σχόλια απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των αναγνωστών.