Εκτός από το μπισκότο στη βάση, μπορείτε αν θέλετε να εμπλουτίσετε το cupcakeσας με κομμάτια μπισκότου, ρίχνοντάς τα την τελευταία στιγμή στη ζύμη σας!

Εκτός από το μπισκότο στη βάση, μπορείτε αν θέλετε να εμπλουτίσετε το cupcake σας με κομμάτια μπισκότου, ρίχνοντάς τα την τελευταία στιγμή στη ζύμη σας!
 
ΜΕΡΙΔΕΣ: 8
ΨΗΣΙΜΟ : 25 ΛΕΠΤΑ
 
Υλικά
130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100ml γάλα
100 γρ. ζάχαρη
60γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό, λιωμένο
1 αυγό
1 βανιλίνη
15 γεμιστά μπισκότα σοκολάτας
Για το γαρνίρισμα
250 γρ. τυρί κρέμα μασκαρπόνε
1 φυτική σαντιγί
2 κ.σ.  ζάχαρη άχνη
 
Εκτέλεση

Στον κάδο του  μίξερ χτυπάτε με το σύρμα το αυγό με τη ζάχαρη, προσθέτετε το γάλα, τη βανιλίνη, το αλεύρι και στο τέλος το λιωμένο βούτυρο, μέχρι το μείγμα να φουσκώσει και να είναι ομοιογενές.

Τοποθετείτε 15 χάρτινες θήκες για cupcakes στην ειδική φόρμα με υποδοχές για cupcakes. βάζουμε στον πάτο κάθε χάρτινης θήκης  από ένα ολόκληρο γεμιστό μπισκότο. Με ένακουτάλι  γεμίζετε κατά τα 2/3 την κάθε υποδοχή  με το μείγμα του κέικ και ψήνετε στους 175 βαθμούς για 25 λεπτά.

Αφού τα βγάλετε από το φούρνο, τα αφήνετε να κρυώσουν.

Χτυπάτε στον κάδο του μίξερ τη σαντιγί με το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει και να γίνει μια σφιχτή κρέμα. Βάζετε την κρέμα σε κορνέ και γαρνίρετε τα cupcakes.