Τα κόβω σε μικρά κομμάτια, μαζί με λίγα καρότα, κρεμμύδι, κολοκύθια, πιπεριά φλωρίνης. Τα δύο τελευταία βέβαια δεν είναι χειμερινά, τα έβαλα κυρίως για το χρώμα, μπορώ όμως να τα αντικαταστήσω με μπρόκολο και παντζάρι που είναι της εποχής. Πασπαλίζω με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κανέλα, πάπρικα γλυκιά, κουρκουμά. Τα βάζω σε ταψί, προσθέτω λάδι, σόγια σως και λίγο χυμό τομάτας, ψήνω μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. 

Συνδυάζω με βιολογικό ρύζι μπασμάτι, βρασμένο με αλατοπίπερο, κουρκουμά και λάδι καρύδας. 

Σαλάτα από κόκκινο λάχανο, καρότα, κρεμμυδάκι φρέσκο, λάδι, λεμόνι.

Πηγή:tasty-day.gr