Υλικά

Βράζω τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Τις αφήνω να κρυώσουν λίγο και τις ξεφλουδίζω.

Κόβω φέτες 1/2 εκατοστό τον τσίρο, ψιλοκόβω τα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές σε καρέ, προσθέτω την κάπαρη το λεμονί και το ελαιόλαδο, τα αναμειγνύω με τις πατάτες προσθέτοντας την πάπρικα.
Ανακατεύω την βινεγκρετ με την μουστάρδα και τα προσθέτω με τα υπόλοιπα υλικά.

Βάζω ψυγείο να δέσουν οι γεύσεις μεταξύ τους.

Tip: Αν δεν έχετε βινεγκρετ έτοιμη βαλτέ το ελαιόλαδο, το ξύδι, την μουστάρδα και το λεμονί στον μύλο αλέσεως και αναμίξτε μέχρι για να ανακατευτούν. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα τα γούστα σας και φύγατε…

Κι άλλο tip; Έβαλα τσίρο διότι θεωρώ πως του πάει όσο τίποτα άλλο, ωστόσο αν δυσκολεύεστε να βρεις αντικαταστήστε τον με γαύρο μαρινάτο και προσθέστε δυο τρεις αντζούγιες ψιλοκομμένες στην βινεγκρετ για να σας δώσει ένταση.

Tου Χρήστου Τριανταφυλλόπουλου/ Πηγή: tasty-day