Ένα ιδιαίτερα γευστικό πιάτο που ετοιμάζεται πανεύκολα και γρήγορα, με λίγα υλικά. Ο υπέροχος συνδυασμός των μανιταριών με το σκόρδο και το βούτυρο το κάνει ιδανικό ορεκτικό και μεζεδάκι για μερακλήδες αλλά και όλη την οικογένεια.

500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια της επιλογής σας (πορτομπέλο, ασπρομανίταρα, πλευρώτους)

1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

80 γραμμάρια βούτυρο

1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε λεπτές φέτες

2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες

Αλατοπίπερο κατά βούληση

Λίγο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Λίγο άνηθο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Αρχικά καθαρίστε με ένα βουρτσάκι ή ένα νωπό πανάκι τα μανιτάρια από τα χώματα και κόψτε τα σε φέτες. Αν είναι μικρά μπορείτε να τα αφήσετε και ολόκληρα. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε για λίγο τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρι να αποβάλλουν την υγρασία τους (περίπου 5-10 λεπτά). Μετά από 10 λεπτά περίπου, προσθέστε το πολτοποιημένο σκόρδο και αλατοπιπερώστε ανάλογα. Αφήστε τα υλικά της τηγανιάς να σοταριστούν όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας συνεχώς, αποσύρετε από τη φωτιά και πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο, αν χρησιμοποιήσετε.

Συμβουλή

Μπορείτε να σβήσετε τα σοταρισμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με λίγο κρασί ή λίγη μπύρα και να συνεχίσετε το ψήσιμό τους με λίγα υγρά παραπάνω (νερό ή ζωμό) για επιπλέον γεύση.

Διαβάστε επίσης:

Δροσιστική γρανίτα ανανά – μάνγκο

Μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνο, με λεμόνι και εστραγκόν

Δροσιστικό και χωνευτικό ζελέ κανέλας, από τη Σικελία