Ψηφιδωτά υπάρχουν πολλά. Ψηφιδωτά, όμως, φτιαγμένα αποκλειστικά από «λουκουμένιες» ψηφίδες που μυρίζουν έντονα τριαντάφυλλο, μαστίχα και περγαμόντο και μπορούν να… φαγωθούν φτιάχνονται μόνο στη Σύρο.
 

Την πρώτη βραδιά στην Άνω Σύρο, τα έργα τέχνης από λουκούμια θα τοποθετηθούν σε τελάρα διαστάσεων 70×70 εκατοστών. Προτού τοποθετηθούν τα γλυκά θα αφαιρείται η ζάχαρη που τα περιβάλλει, με τίναγμα. Στο τελικό στάδιο παρουσίασης των έργων, τα λουκούμια θα ψεκαστούν από τους δημιουργούς τους στην επιφάνεια με νερό, ώστε να αναδειχτούν τα χρώματα. Κι ενώ στην Άνω Σύρο, ο κάθε καλλιτέχνης θα δράσει κατά βούληση, την επομένη μέρα στην Ερμούπολη, θα επιχειρηθεί ένα μεγαλύτερο ψηφιδωτό από λουκούμια, καθώς εννέα τελάρα θα ενωθούν σχηματίζοντας μια μεγάλη εικόνα -τεσσάρων τετραγωνικών μέτρων- αφιερωμένη στα 150 χρόνια λειτουργίας του θεάτρου «Απόλλων».

«Στόχος μας είναι το Φεστιβάλ Λουκουμιού να γίνει θεσμός. Θέλουμε να προβάλλουμε όχι μόνο το παραδοσιακό μας προϊόν, αλλά και το νησί. Σκεφτόμαστε τα επόμενα χρόνια να μεγεθύνουμε τις δράσεις και να έχουμε προσκεκλημένες πόλεις, εντός και εκτός Ελλάδας, που να σχετίζονται με το λουκούμι. Ίσως θα μπορούσε το νησί μας να γίνει κέντρο, στο οποίο θα συναντώνται οι παραγωγοί λουκουμιού από όλο τον κόσμο», δήλωσε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο Χάρης Βεκρής, πρόεδρος του Forum 20.21, του Πολιτιστικού Δικτύου Κυκλάδων, μιας ανεξάρτητης κίνηση εθελοντών, υποστηρικτών της Σύρου και των Κυκλάδων, που διεκδικούν τον τίτλο της Πολιτιστικής Πρωτεύουσας της Ευρώπης για το έτος 2021.