Με καλή παρέα και ουζάκι, τι πιο νόστιμο μεζεδάκι από χταπόδι ξιδάτο!

 

Με καλή παρέα και ουζάκι, τι πιο νόστιμο μεζεδάκι από χταπόδι ξιδάτο!

 

1 κιλό χταπόδι

5 κόκκους πιπέρι

1 καρότο ολόκληρο

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 ½ φλιτζάνι ξύδι από λευκό κρασί

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

Αλάτι

Ρίγανη

Καθαρίζουμε το χταπόδι. Το πλένουμε καλά και το βάζουμε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει.

Προσθέτουμε το πιπέρι, το ½ φλιτζάνι ξύδι και το καρότο.

Αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει καλά.

Βγάζουμε το χταπόδι από την κατσαρόλα και το μεταφέρουμε σε σουρωτό να στραγγίσει.

 

Το κόβουμε σε μικρά κομματάκια, το βάζουμε σε μπολ και το περιχύμουμε με το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο ξύδι. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και το ψιλοκομμένο σκόρδο, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 μέρα, για να πάρει την νοστιμιά απ’ το λαδόξυδο.