Υλικά

• 700 γρ. αρνί ξεψαχνισμένο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 εκατοστά φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. κανέλλα σκόνη
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
• 100 γρ. φιλέ αμύγδαλου τοσταρισμενο
• 250 ml ζωμό λαχανικών
• 30 γρ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο
• 10 κομμάτια φύλλα κρούστας
• αλάτι – πιπέρι
• ελαιόλαδο για το σοτάρισμα και το ράντισμα των φύλλων

Εκτέλεση

• Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°
• Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το τζίντζερ και προσθέτουμε την κανέλλα και την ζάχαρη και τα αφήνουμε να πάρουν χρώμα.
• Προσθέτουμε τα αρνί και στην συνεχεία τον ζωμό χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε για 5 λεπτά.
• Αποσύρουμε από την φωτιά, αφήνουμε 1-2 λεπτά να κρυώσει και ρίχνουμε στο μείγμα τα χτυπημένα αυγά ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις ώστε να μην ψηθούν. Στη συνεχεία προσθέτουμε και το αμύγδαλο.
• Αλείφουμε σε ένα λαδωμένο ταψί ένα προς ένα 4 φύλλα με το βούτυρο και βάζουμε μέσα την μίση γέμιση. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία βάζοντας άλλα 4 βουτυρωμένα φύλλα και την υπόλοιπη γέμιση.
• Τελειώνουμε με τα δυο φύλλα που μας έχουν περισσέψει ως καπάκι και κλείνουμε προς τα μέσα τις γωνιές των φύλλων.
• Βουτυρώνουμε το πάνω μέρος και το ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
• Με την βοήθεια μιας πιατέλας το αναποδογυρίζουμε και το ψήνουμε άλλα 10 λεπτά σε λαμαρίνα ώστε να πάρει χρώμα και από τις υπόλοιπες μεριές

Πηγή: tastyday.gr