Τις συνταγές έχει επιμεληθεί ο chef Στέφανος Μαραγκός του μοναδικού «Μαραθιά» που τόσο χρόνια στην Τήνο διδάσκει την γαστρονομία στο ανθρώπινο μέτρο με οδηγό και εμπνευστή τον Μαρίνο Σουράνη. Της εξαιρετικής ποιότητας πρώτες ύλες έφεραν στην Αθήνα κατευθείαν από την Τήνο οι ίδιοι οι παραγωγοί τους. Ο Μιχάλης Ξανθάκης με το τηνιακό μέλι, ο Γιάννης Κρητικός με τα αλλαντικά του (λούζα, λουκάνικα), ο Μάνθος Βίλλας από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό του νησιού, με τα μοναδικής γεύσης τυριά και γαλακτοκομικά και ο Μιχάλης Κοντιζάς τα κρασιά.

Το μενού αποτελείται από:

· λαχανοντολμάδες γιαλαντζί με ρύζι και ρεβύθια φαλαταδιανά

· κριθαρώτο με άγρια μανιτάρια και παλαιωμένη γραβιέρα Τήνου, και

· κέικ μήλου με γλάσο καραμέλας γάλακτος.

Όποιος θέλει να ξαναζήσει τις καλύτερες στιγμές καλοκαιριού, το Public Café έχουν την μαγική συνταγή.