ΥΛΙΚΑ

Για την κρέμα:

• 1 lt κρέμα γάλακτος
• 250 ml γάλα πλήρες
• 250 ml κρόκοι αυγού
• 225 ml ζάχαρη κρυσταλλική
• 1/2 κ.γ. υγρή βανίλια

Για τη σάλτσα:

• 160 γρ. σοκολάτα 60%
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• 30 γρ. μέλι
• 100 γρ. πουρέ μπανάνας (2 ώριμες μπανάνες)
• Παγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Εκτέλεση για την κρέμα: Σ’ ένα μπολ ανακατεύεις τη ζάχαρη, τη βανίλια και τους κρόκους.
• Στη συνέχεια προσθέτεις το γάλα και την κρέμα γάλακτος, αναμειγνύεις όλα τα υλικά μαζί και στη συνέχεια τα περνάς από σινουά.
• Βάζεις το μείγμα σε βαθιά πιάτα, ή μπολάκια και κλείνεις καλά με μεμβράνη.
• Τοποθετείς τα πιάτα στο φούρνο με τον ατμό, στους 90 °C, και μαγειρεύεις για 1 ώρα και 20 λεπτά.
• Μόλις είναι έτοιμες τις αφήνεις στο ψυγείο για 1 ώρα να κρυώσουν..
• Εκτέλεση για τη σάλτσα σοκολάτα-μπανάνα: Τοποθετείς ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά, ρίχνεις μέσα την κρέμα γάλακτος μαζί με το μέλι και μόλις πάρει μια βράση το βγάζεις από τη φωτιά.
• Ρίχνεις σιγά-σιγά το ζεστό μείγμα πάνω στη σοκολάτα και ανακατεύεις έως ότου λιώσει η σοκολάτα.
• Βάζεις τις μπανάνες σ’ έναν πολυκόφτη και τις πολτοποιείς, ρίχνεις κι αυτό το μείγμα μέσα στη σοκολάτα κι ανακατεύεις.
• Σερβίρισμα: Βγάζεις τις κρέμες από το ψυγείο και ρίχνεις πάνω μια λεπτή στρώση από τη σοκολάτα και μία μπάλα παγωτό.

Πηγή: giorgostsoulis.com