Ένα θεματικό μενού αφιερωμένο στην ελληνική κουζίνα παρουσιάζεται κάθε Κυριακή στο εστιατόριο Papagalos, μέσα από μια προσέγγιση που συνδυάζει γνώριες πρώτες ύλες με σύγχρονες τεχνικές.

Το λεγόμενο “Greek Sunday menu” βασίζεται σε πιάτα που αντλούν έμπνευση από την παραδοσιακή γαστρονομία, διατηρώντας ωστόσο μια πιο σύγχρονη ματιά στην παρουσίαση και στους συνδυασμούς γεύσεων.

Το μενού της εβδομάδας ξεκινά με ψαροσαλάτα από ψητά μαρουλάκια και παλαμίδα, συνοδευόμενη από ωμά λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά. Ακολουθούν sticks πολέντας με γλυκόξινη μαγιονέζα αρωματισμένη με απάκι, καθώς και ψητά παντζάρια με πίκλες, κρέμα τσαλαφούτι και καρύδι.

Στα ζεστά πιάτα περιλαμβάνονται μοσχαρίσια κεφτεδάκια σε λεμονάτη σάλτσα με εσαλότ και καπνιστή πανσέτα, που σερβίρονται με πουρέ πράσου και chips πατάτας.

Το κυρίως πιάτο αποτελεί μια σύγχρονη εκδοχή του γύρου, με μοσχαρίσιο ribeye, πατάτες τηγανητές, τυροκαυτερή, σάλτσα μυρωδικών και σαλάτα ψιλοκομμένων λαχανικών.

Το μενού ολοκληρώνεται με επιδόρπιο choux γεμιστό με κρέμα φουντουκιού, παγωτό βανίλια και σαντιγύ λάιμ.

Η πρωτοβουλία εντάσσεται σε μια ευρύτερη τάση επαναπροσέγγισης της ελληνικής κουζίνας μέσα από σύγχρονες τεχνικές και διαφορετικές ερμηνείες των παραδοσιακών πιάτων.

Διαβάστε επίσης:

IDEAL Holdings: Ιστορικό υψηλό κερδοφορίας και ενίσχυση μεγεθών σε όλες τις εταιρείες

Έρευνα Visa και ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ: Ισχυρή στροφή των ΜμΕ στις πληρωμές με κάρτα επιχειρηματικών δαπανών

Ο Όμιλος TELEKOM επιτυγχάνει κλιματική ουδετερότητα και μειώνει εκπομπές άνω του 94% από το 2017