Για χρόνια, το φαγητό στην κρουαζιέρα σήμαινε μεγάλες τραπεζαρίες και ατελείωτους μπουφέδες. Το Celebrity Xcel έρχεται να κλείσει οριστικά αυτό το κεφάλαιο. Στο επίκεντρο της νέας του ταυτότητας βρίσκεται το Le Voyage by Daniel Boulud, το πρώτο εστιατόριο σε κρουαζιερόπλοιο που τιμήθηκε με Πέντε Αστέρια από το Forbes Travel Guide.

Δεν πρόκειται για «καλό εστιατόριο για πλοίο». Πρόκειται για εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας που τυχαίνει να βρίσκεται στη θάλασσα.

Η «ελεγχόμενη» εμπειρία

Σε ένα πλοίο που φιλοξενεί περίπου 4.000 επιβάτες, μόνο 50 άτομα την ημέρα έχουν πρόσβαση στο Le Voyage. Η κίνηση αυτή δεν είναι θέμα εντυπωσιασμoύ. Είναι θέμα ελέγχου ποιότητας.

Ο χώρος είναι διακριτικός, με χαμηλό φωτισμό, ήπιες αποχρώσεις και καθίσματα που θυμίζουν private dining room μεγάλου αστικού εστιατορίου. Η αίσθηση είναι ήρεμη, σχεδόν αποκομμένη από τον υπόλοιπο παλμό του πλοίου.

Η… παγκόσμια γαλλική κουζίνα του σεφ Daniel Bouloud

Ο Daniel Boulud δεν μετέφερε απλώς το όνομά του στο Xcel. Μετέφερε τη φιλοσοφία του, ως ένας από τους πιο επιδραστικούς σεφ της σύγχρονης γαλλικής γαστρονομίας.

Γεννημένος στη Λυών, έφτασε να έχει δημιουργήσει μια αυτοκρατορία με έδρα τη Νέα Υόρκη. Το εμβληματικό του εστιατόριο Daniel στο Upper East Side αποτελεί εδώ και δεκαετίες σημείο αναφοράς για την υψηλή γαστρονομία, έχοντας αποσπάσει διαχρονικά κορυφαίες διακρίσεις και πολυετή αναγνώριση από διεθνείς οδηγούς.

Η συνεργασία του με τη Celebrity Cruises ξεκίνησε το 2019 και δεν περιορίστηκε στη δημιουργία ενός signature menu.

Η βάση είναι η γαλλική τεχνική. Η έμπνευση όμως έρχεται από τους προορισμούς του ταξιδιού. Καθώς το πλοίο αλλάζει λιμάνια, οι πρώτες ύλες προσαρμόζονται.

Τα υλικά προμηθεύονται τοπικά όπου είναι εφικτό και όλα παρασκευάζονται εν πλω:

Τα κρέατα και τα ψάρια τεμαχίζονται στην κουζίνα του πλοίου

Το ψωμί και τα αρτοσκευάσματα ψήνονται καθημερινά

Τα γλυκά και τα petit fours φτιάχνονται από την αρχή

Το αποτέλεσμα είναι ένα μενού που ισορροπεί ανάμεσα στην ακρίβεια και το ταξίδι.

Στο à la carte συναντά κανείς πιάτα όπως pithivier πάπιας με κινέζικο five spice, μαροκινό κότσι αρνιού με κουσκούς και ταζίν, steak au poivre με κλασική γαλλική σάλτσα ή cabillaud Basquaise με πάπρικα.

Το tasting menu πέντε πιάτων είναι εκεί όπου αποτυπώνεται καθαρά η ταυτότητα του Boulud. Υπάρχει επίσης πλήρες χορτοφαγικό μενού γευσιγνωσίας, σχεδιασμένο με την ίδια σοβαρότητα και όχι ως εναλλακτική δεύτερης κατηγορίας.

Η μοναδική εμπειρία του «Chef’s table»

Η πιο ιδιαίτερη εμπειρία στο Le Voyage είναι το chef’s table, που πραγματοποιείται λίγες φορές σε κάθε ταξίδι.

Οι επισκέπτες ξεκινούν με σαμπάνια, ακολουθεί ξενάγηση στην κουζίνα και γνωριμία με τον executive chef του πλοίου, και στη συνέχεια σερβίρεται ειδικό μενού πέντε πιάτων σε κοινό τραπέζι. Στο τέλος, οι συμμετέχοντες λαμβάνουν το εκτυπωμένο μενού, αναμνηστική φωτογραφία και βιβλίο του Daniel Boulud.

500 ετικέτες κρασιού

Η λίστα κρασιών ξεπερνά τις 500 ετικέτες. Το wine program της Celebrity Cruises θεωρείται ένα από τα πιο πολυβραβευμένα στη θάλασσα, με σοβαρή εκπροσώπηση από περιοχές γνωστές για τα κρασά τους, αλλά και νεότερους παραγωγούς.

Σύμφωνα με διεθνείς μελέτες, το φαγητό αποτελεί τον ισχυρότερο παράγοντα συνολικής ικανοποίησης σε μια κρουαζιέρα. Το Le Voyage αποδεικνύει ότι η γαστρονομία στη θάλασσα μπορεί να είναι αυστηρή, τεχνικά άρτια και πολιτισμικά ενδιαφέρουσα. Όχι απλώς άνετη ή πολυτελής.

Διαβάστε επίσης:

Δύο ελληνικά νησιά στη λίστα με τους κορυφαίους ευρωπαϊκούς προορισμούς για το 2026

Pollsmoor «Idlanathi»: Το εστιατόριο για το κοινό στη φυλακή όπου πέρασε 6 χρόνια ο Μαντέλα

Η Σουηδία προσφέρει σε ταξιδιώτες την ευκαιρία να κερδίσουν ένα ιδιωτικό νησί: Όσα πρέπει να γνωρίζετε