Πατάτες και αυγά. Δύο αγαπημένα υλικά τα οποία συνδυάζουμε με φύλλο καταϊφι για να δώσουμε στην ομελέτα μια πιο γουστόζικη γεύση.

Πατάτες και αυγά. Δύο αγαπημένα υλικά τα οποία συνδυάζουμε με φύλλο καταϊφι για να δώσουμε στην ομελέτα μια πιο γουστόζικη γεύση.

3 πατάτες κομμένες σε κυβάκια

100 γρ. φέτα θρυμματισμένη

50 γρ. κασέρι τριμμένο

5 κ.σ. γάλα

6 φέτες γαλοπούλα καπνιστή κομμένες σε φετάκια

6 αυγά

5 κ.σ. καταίφι θρυμματισμένο

1 κ.σ. βούτυρο

Αλάτι

Πιπέρι

Λίγο δυόσμο

Αλατίζουμε τα κυβάκια πατάτας και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Αφήνουμε το κανταΐφι να ξεπαγώσει και να στεγνώσει.

Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα μέχρι να αφρατέψουν.

Σε άλλο τηγάνι, σοτάρουμε ελαφρά τη γαλοπούλα και το κανταΐφι. Προσθέτουμε τις τηγανισμένες πατάτες, τη φέτα, το κασέρι και περιχύνουμε τα υλικά με το μείγμα των αυγών/γάλακτος.

Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε την ομελέτα να ψηθεί για 5 λεπτά.

Αποσύρουμε απ’ το μάτι και αναποδογυρίζουμε την ομελέτα σε πιάτο, ώστε το κανταΐφι να έρθει απ΄την πάνω πλευρά.

Ξαναβάζουμε στο τηγάνι, και ξαναβάζουμε στο μάτι να ψηθεί για 5 λεπτά ακόμη.