Ερωτώμενη για το αν δουλεύει για βιοποριστικούς λόγους, απάντησε: «Αν με ρωτάς, ναι, τα παιδιά με τον πατέρα τους είναι οκ, δεν περιμένω να με κοιτάξουν όμως όταν μεγαλώσουν και να μου δίνει λεφτά, δουλεύω σε μία εταιρεία 40 ώρες κανονικότατα, είμαι υπάλληλος με έναν καλό μισθό».

Για τον τρόπο που μεγαλώνει τα παιδιά της και τη σημασία που έχει για εκείνη να γυμνάζονται, είπε ότι τα παιδιά γυμνάζονται κάθε μέρα, καθώς η ίδια το θεωρεί απολύτως απαραίτητο, ακόμα και αν αυτό σημαίνει ότι θα πάρουν μικρότερους βαθμούς στα μαθήματά τους.

Σχετικά με τους λόγους που δεν προχώρησε η συνεργασία της με το Star, η Εύη Βατίδου δήλωσε: «Όταν μου πρότειναν από το Star να μπω στο μεσημεριανό, δεν ήθελα να μπω στο πάνελ, δεύτερη, ήθελα να έχω ή δική μου στήλη ή δική μου εκπομπή, δεν μπορούσα να δεχτώ κάτι άλλο. Για αυτό έφυγα από το Star. Στην καλοκαιρινή εκπομπή μου στο Epsilon είχα την αξιοπρέπειά μου παρ’ ότι δεν είχαμε ιδιαίτερη βοήθεια».