Μία συνταγή για σιμιγδαλένιο χαλβά, κλασσικό και νόστιμο που ξυπνά τις γευστικές αναμνήσεις μιας άλλης εποχής. Παρασκευάζεται σε όλα τα μοναστήρια της χώρας μας ιδιαίτερα κατά την περίοδο της νηστείας και στολίζεται με καρυδόψιχα σχεδιάζοντας σταυρούς ή εμβλήματα Μονών.

2 νεροπότηρα σιμιγδάλι χοντρό

1 νεροπότηρο ελαιόλαδο καλής ποιότητας

2 ½ νεροπότηρα ζάχαρη

2 νεροπότηρα χλιαρό νερό

2 νεροπότηρα χυμό φρέσκο από πορτοκάλι

Για τη διακόσμηση

Καρυδόψιχα, φιστίκι τριμμένο, γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι ή κυδώνι, ξύσμα πορτοκαλιού.

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σιμιγδάλι , ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει.

Στην αρχή το σιμιγδάλι θα σκουρύνει λίγο αλλά μετά θα γίνει ξανθό.

Παράλληλα σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και ύστερα το πορτοκάλι και τα βράζουμε.

Πολύ προσεκτικά για να μην καούμε από τον κοχλασμό, ρίχνουμε το ελαφρύ σιρόπι μέσα στη  κατσαρόλα με το σιμιγδάλι.

Ανακατεύουμε συνεχώς  και το αφήνουμε έτσι να πάρει μια βράση.

Το στρώνουμε στο ταψί ή τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Στολίζουμε με καρυδόψιχα, τριμμένο φιστίκι ή λίγο ξύσμα πορτοκαλιού και σερβίρουμε με γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι ή κυδώνι που του ταιριάζει πολύ.

Μπορούμε να τον απολαύσουμε και σκέτο, πασπαλισμένο με λίγη κανέλα ή με λίγο σιρόπι σοκολάτας.