Το γνωστό κέικ γεωγραφίας (ή μαρμπρέ), με αναπάντεχη γεύση σοκολάτα – ταχίνι και με μια ιδιαίτερη επικάλυψη τραγανού σουσαμιού.

Υλικά για τη Συνταγή

3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική

½ φλιτζάνι σπορέλαιο

1 φλιτζάνι νερό

½ φλιτζάνι ταχίνι

2 φλιτζάνια αλεύρι γ.ο.χ.

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για τη διχρωμία

1 (γεμάτη) κουταλιά της σούπας κακάο σκόνη

3 κουταλιές της σούπας νερό

Για την επικάλυψη

Λίγο σπορέλαιο ή μαργαρίνη

½ φλιτζάνι σουσάμι

Για την σάλτσα

2/3 φλιτζανιού ταχίνι

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

2 κουταλιές της σούπας τριμμένη σοκολάτα υγείας ή μαύρη τρούφα

Εκτέλεση

1.Αρχικά χτυπήστε με το μίξερ χειρός σε ένα μεγάλο μπολ, τα αυγά μαζί με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Ρίξτε το σπορέλαιο, το ταχίνι και το νερό και ανακατέψτε προσεκτικά με το μίξερ. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατέψτε για λίγο μέχρι να ενσωματωθούν.

2. Πάρτε 1 ½ κουτάλα της σούπας από το μίγμα του κέικ και βάλτε την σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε το κακάο και το νερό, ανακατέψτε καλά να ομογενοποιηθούν και αφήστε το μίγμα στην άκρη.

3. Πάρτε μια φόρμα κέικ, αλείψτε την με σπορέλαιο ή μαργαρίνη, ρίξτε το σουσάμι και ανακινώντας προσπαθήστε να καλύψετε όλη την εσωτερική επιφάνειά της με αυτό, για να δημιουργηθεί με το ψήσιμο μια κρούστα.

4. Ρίξτε στη φόρμα πρώτα το λευκό μίγμα κέικ, έπειτα το σοκολατένιο και με τη λάμα ενός μαχαιριού ανακατέψτε ελαφρά ώστε να δημιουργηθεί το δίχρωμο σχέδιο.

5. Ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο του. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

6. Στο μεταξύ ανακατέψτε το ταχίνι με τη ζάχαρη άχνη, περιχύστε το κέικ με τη σάλτσα και πασπαλίστε με την τριμμένη μαύρη σοκολάτα ή την τρούφα.

Διαβάστε επίσης:

Πικάντικος καγιανάς, με κολοκυθάκια και πιπεριές Φλωρίνης

Υγιεινή μαρμελάδα με σύκο, τον βασιλιά του αποκαλόκαιρου

Μπουκίτσες μοσχαράκι κοκκινιστό, με μελιτζάνες