Μπουρίτος με ζουμερή γέμιση κιμά, τραγανά τσιπς τορτίγιας και κίτρινο τυρί που λιώνει.

Υλικά για τη Συνταγή

6 μεγάλες τορτίγιες

300 ml ξινή κρέμα ή γιαούρτι στραγγιστό με λίγες σταγόνες λεμόνι

30 γραμμάρια φρέσκο ​​κόλιανδρο ή μαϊντανό

Για την γέμιση

1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

400 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο

1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

150 γραμμάρια ντοματίνια, κομμένα σε τέταρτα

25 γραμμάρια καρύκευμα για τάκος

230 γραμμάρια σάλτσα για τάκος

380 γραμμάρια μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα και καλά στραγγισμένα

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

150 γραμμάρια  τυρί κίτρινο που λιώνει, χοντροτριμμένο

Για το σερβίρισμα

Τσιπς τορτίγιας (νάτσος)

Εκτέλεση

1. Αρχικά σιγαρίστε πρώτα τον κιμά και έπειτα το κρεμμύδι σε ένα ζεστό αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτεί καλά ο κιμάς.

2. Προσθέστε το καρύκευμα για τάκος, τη σάλτσα και τα μισά τοματίνια στο τηγάνι. Αφήστε τα όλα μαζί να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά.

3. Ξεπλύνετε τα φασόλια με κρύο νερό και περάστε τα από ένα σουρωτήρι. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

4. Βάλτε μερικές κουταλιές από το μίγμα κιμά σε κάθε τορτίγια. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και προσθέστε από πάνω ντοματίνια, φασόλια, φρέσκα κρεμμυδάκια και χοντροκομμένα τσιπς τορτίγιας. Τυλίξτε σε σφικτό ρολό, διπλώνοντας τις άκρες προς τα μέσα.

5. Τοποθετήστε δύο μπουρίτος, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, σε ένα στεγνό, ζεστό τηγάνι και τηγανίστε τα προσεκτικά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Χωρίστε τα μπουρίτος στη μέση πριν τα σερβίρετε και συνοδέψτε τα με σαλάτα φασολιών, επιπλέον ξινή κρέμα και τραγανά νάτσος.

Διαβάστε επίσης:

Ανοιχτά ντόνατς με μαρμελάδα βερίκοκο

Πίτσα, με πένες σε καλαμάκι

Μπράουνι με ρευστή καρδιά πραλίνας φουντουκιού