Ιδανική λύση για κοτόπουλο που μας έχει περισσέψει.

 

Ιδανική λύση για κοτόπουλο που μας έχει περισσέψει. Διαφορετικά, φτιάχνουμε τα μάφινς με παριζάκι κοτόπουλο και τα δίνουμε για κολατσιό στο σχολείο, ή στη δουλειά ή για έναν μπουφέ σε φίλους.

 

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. αλάτι

1 αυγό

1 γιαούρτι στραγγιστό 200 γρ.

300 γρ. φέτα τριμμένη

250 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο

1 βιτάμ λιωμένο

Λίγο πιπέρι

Λίγη πάπρικα

Παριζάκι κοτόπουλο ή γαλοπούλας ψιλοκομμένο (ή κοτόπουλο που μας περίσσεψε, μαδημένο)

 

 

Σε βαθύ σκεύος κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το βιτάμ, το αυγό, τα τυριά, το σαλάμι, την πάπρικα και το πιπέρι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C βαθμούς, στις αντιστάσεις.

Γεμίζουμε με το μείγμα τις φόρμες, τις οποίες προηγουμένως τις έχουμε βουτυρώσει καλά με ένα πινέλο.

Τα βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε στις αντιστάσεις και μόλις ροδίσουν καλά τα βγάζουμε.