Από τα φαγητά που μπορούν να ενταχθούν ακόμα και σε δίαιτα, λόγω των χαμηλών θερμίδων και της υψηλής διατροφικής αξίας. Και είναι ταυτόχρονα τόσο νόστιμο!

Εκτέλεση

Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα και βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις βράσουν, σουρώστε τα και κόψτε τις πατάτες στη μέση και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τις άκρες τους και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες.

Αδειάστε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τα φιλέτα σολομού. Ψιλοκόψτε το κρεμμυδάκι και ρίξε το στο μπολ καθώς και το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.

Διπλώστε στη μέση 4 λαδόκολες. Βάλτε σε κάθε λαδόκολα από ένα φιλέτο σολομού και μοιράστε ισόποσα το μείγμα των λαχανικών. Βάλτε λίγο βούτυρο πάνω από κάθε φιλέτο, πασπαλίστε με λίγο θυμάρι ή δενδρολίβανο και κλείστε τις λαδόκολες καλά για να μην ανοίξουν κατά το ψήσιμο.

Μεταφέρετε τα πακέτα σε ένα ταψί και ψήστε το φαγητό για περίπου 20΄.