Ο συνδυασμός παλαιωμένου τυριού με καραμελωμένα φρούτα δημιουργεί μια τέλεια γευστική ισορροπία και η κομψή παρουσίασή τους πάνω σε φρυγανισμένες μπαγκέτες, ένα υπέροχο οπτικό αποτέλεσμα. Ένα τέτοιο ορεκτικό ταιριάζει πολύ σε φιλικές συγκεντρώσεις για κρασί και μπουφέδες σε γιορτινά τραπέζια.

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη κρυσταλλική

2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

20 γραμμάρια βούτυρο

150 γραμμάρια τυρί (γκούντα καπνιστό ή πικάντικο κασέρι, λαδοτύρι ή παλαιωμένη γραβιέρα)

5 φέτες από γαλλική μπαγκέτα

Εκτέλεση

1.Κόψτε τη μπαγκέτα σε 5 λοξές φέτες και βάλτε τις σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λιπαρή ουσία, να φρυγανιστούν. Αφαιρέστε τις στην άκρη και διατηρήστε τις ζεστές. 

2.Στη συνέχεια, ρίξτε τις 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο ίδιο ζεστό τηγάνι, χαμηλώστε την ένταση της φωτιάς σε μέτρια και αφήστε τη ζάχαρη να λιώσει.

3.Κόψτε το αχλάδι στη μέση, καθαρίστε τον πυρήνα του και κόψτε το σε φέτες μισού εκατοστού.

4.Μόλις λιώσει η ζάχαρη, βάλτε στο τηγάνι τις φέτες αχλαδιού, το βούτυρο και το θυμάρι. Σοτάρετε για 4-5 λεπτά, ανακινώντας απαλά για να μην λιώσει το αχλάδι.

5.Κόψτε και το τυρί σε φέτες πάχους μισού εκατοστού και μετά στη μέση σε τρίγωνα. 

6.Πάνω σε κάθε κομμάτι φρυγανισμένης μπρουσκέτας βάλτε ένα κομμάτι τυρί, διαδοχικά στη σειρά αχλάδι, τυρί και τελειώστε με αχλάδι, όπως στη φωτό. Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας με λίγο θυμάρι.

Συμβουλή

-Το αχλάδι για αυτήν την μπρουσκέτα θα πρέπει να είναι σκληρό, για να καραμελώσει. Αν είναι μαλακό, θα λιώσει και θα βγει «μαρμελάδα».

-Ένα παλαιωμένο τυρί θα δουλέψει καλύτερα σε αυτή την συνταγή αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις ότι πικάντικο κίτρινο τυρί επιθυμείς, ακόμα και άλλα είδη, όπως κατσικίσιο, γκοργκοντζόλα ή μπλε τυρί.

Διαβάστε επίσης:

Λεμονόπιτα με τριφτή ζύμη κραμπλ (crumble)

Σπιτικά φιλετάκια ψαριού στο airfryer, πιο υγιεινά από τα αγοραστά

Τραγανά κουλουράκια πορτοκαλιού με πασπαλισμένη ζάχαρη (νηστίσιμα)