Δύο εύκολοι τρόποι για να συντηρήσετε τα μήλα που σας έχουν περισσέψει και να τα απολαμβάνετε έτσι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κονσερβοποιημένα μήλα κομπόστα πάνω σε γιαούρτι, σαν γαρνιτούρα σε διάφορα επιδόρπια αλλά και ως γέμιση σε πίτες και τάρτες.

500 γραμμάρια μήλα

650 ml νερό

Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι (βιολογικό κατά προτίμηση)

100 γραμμάρια ζάχαρη

1 κανελόξυλο

3 μοσχοκάρφια (γαρίφαλα)

1 αστεροειδή γλυκάνισο

Εκτέλεση

1.Αρχικά, ξεφλουδίστε, βγάλτε τον πυρήνα και τα κουκούτσια και κόψτε σε κομμάτια τα μήλα. Είναι προτιμότερο να τα κόψετε σε μέγεθος μπουκιάς αλλά και σε φέτες, αν επιθυμείτε.

2.Αποστειρώστε τα βάζα κονσερβοποίησης σε βραστό νερό και βάλτε μέσα τα κομμάτια μήλων.

3.Σε μια κατσαρόλα βάλτε το νερό, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, το κανελόξυλο, τα μοσχοκάρφια και τον αστεροειδή γλυκάνισο και βράστε για 3 λεπτά, ώστε να λιώσει η ζάχαρη.

4.Ρίξτε το σιρόπι αυτό πάνω από τα μήλα μέσα στα βάζα, φροντίζοντας να καλυφθούν εντελώς τα φρούτα και να φτάσει το υγρό λίγο κάτω από το χείλος των βάζων, σφραγίστε τα με τα καπάκια και τοποθετήστε τα μέσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

5.Γεμίστε μια ψηλή κατσαρόλα με νερό, έτσι ώστε τα βάζα να είναι μισοσκεπασμένα και σιγοβράστε τα σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν. Φυλάξτε την κομπόστα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.  Με αυτόν τον τρόπο, θα διατηρηθούν για τουλάχιστον ένα χρόνο, μπορεί και περισσότερο. Μόλις ανοιχτούν τα βάζα, φυλάξτε τα στο ψυγείο και καταναλώστε τα μέσα σε λίγες ημέρες.

Συμβουλή

-Για το βράσιμο των βάζων, μπορείτε να τοποθετήσετε μια πετσέτα στον πάτο της κατσαρόλας και να τυλίξετε και ξεχωριστά το κάθε βάζο με ένα πετσετάκι για να ελαχιστοποιήσετε το κοπάνημα.

2^ος τρόπος – Κονσερβοποίηση στο φούρνο

Τα μήλα, καθώς και άλλα φρούτα, μπορούν επίσης να κονσερβοποιηθούν στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα χρήσιμη αν θέλετε να διατηρήσετε πολλά βάζα με μήλα. Αντί για κατσαρόλα, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα βάζα σε βαθύ ταψί ή πυρίμαχο δοχείο και να το γεμίσετε με νερό. Ρυθμίστε τον φούρνο στους 175°C χρησιμοποιώντας τις συμβατικές ρυθμίσεις φούρνου (πάνω και κάτω θερμότητα) και τοποθετήστε το δοχείο με τα βάζα μέσα. Μόλις δείτε φυσαλίδες αέρα να ανεβαίνουν από τα βάζα, ξεκινά ο χρόνος επεξεργασίας. Αφήστε τα βάζα να ψηθούν στο φούρνο για 30 λεπτά και, στη συνέχεια, σβήστε τον και αφήστε τα βάζα να σταθούν έτσι, για άλλα 30 λεπτά.

Διαβάστε επίσης:

Τηγανίτες από σπανάκι, σερβιρισμένες με δροσερό τζατζίκι

Παραδοσιακά μουστοκούλουρα, αφράτα, με πετιμέζι και μέλι

Μεξικάνικα μπουρίτος με κιμά