Αυτά τα ρολάκια ενέργειας από βασιλικούς χουρμάδες ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα, με 3 μόνο υλικά, και θα ικανοποιήσουν τη λιγούρα σας για γλυκό με τον υγιεινότερο τρόπο.

Υλικά για τη Συνταγή

10-12 χουρμάδες βασιλικοί

2 φλιτζάνια καρύδια πεκάν, ψιλοκομμένα

1 πρέζα αλάτι

¼ φλιτζανιού ινδοκάρυδο

Εκτέλεση

1. Αρχικά αφαιρέστε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες και μουλιάστε τους σε ζεστό νερό για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τους καλά.

2. Βάλτε τους μαζί με τα καρύδια στον κάδο ενός μεγάλου επεξεργαστή τροφίμων (πολυμίξερ με λεπίδες). Αλέστε το μίγμα σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή «ζύμη» και το αποτέλεσμα να είναι κολλώδες.

3. Πλάστε με τα χέρια σας το μίγμα σε μακρύ ρολό. Βουτήξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό, ενώ αν είναι πολύ μαλακό και δεν πλάθεται, μπορείτε να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για 30  λεπτά.

4. Κόψτε με κοφτερό μαχαίρι, κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς και τυλίξτε τα σε ινδοκάρυδο πιέζοντας απαλά ώστε να κολλήσει καλά και να καλυφθούν ομοιόμορφα.

Συμβουλές

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ψιλοκομμένων ξηρών καρπών επιθυμείτε.

• Αν το μίγμα είναι περισσότερο κολλώδες και υγρό, προσθέστε επιπλέον ξηρά υλικά όπως βρώμη, αλεύρι αμυγδάλου ή σκόνη πρωτεΐνης. Αν είναι περισσότερο στεγνό, προσθέστε επιπλέον κολλώδη υλικά όπως χουρμάδες, σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα ή ακόμα και βούτυρο ξηρών καρπών ή μέλι.

• Μπορείτε να σχηματίσετε τρούφες (μπάλες) ενέργειας αντί για ρολάκια.

Διαβάστε επίσης:

Πίτσα – ομελέτα τηγανιού, με βάση από λωρίδες αραβικής πίτας

Κρουασανάκια με αρωματική γέμιση από αμυγδαλόπαστα, κάρδαμο και τριμμένο μήλο

Πλιγουροπίλαφο με μελιτζάνες από την Παλαιστίνη (shulbato)