Ένα πλούσιο επιδόρπιο με βελούδινη υφή και γιορτινά αρώματα που θα σας κατακτήσει. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτη ή να μπει σαν γέμιση σε τάρτες και τούρτες.

250 γραμμάρια λευκή σοκολάτα

5 κρόκοι αυγών

200 γραμμάρια ζάχαρη

Λίγο ξύσμα λάιμ ή λεμόνι (προαιρετικά)

1 κανελόξυλο

1 φύλλο ζελατίνη

300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (άγλυκη) χτυπημένη σε σφικτή σαντιγί

Μερικά μπισκότα κανέλας για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Λίγη κανέλα σκόνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ, βάλτε τη σοκολάτα που έχετε κόψει σε μικρά κομμάτια και αφήστε στην άκρη. Ζεστάνετε το γάλα μαζί με το κανελόξυλο και το ξύσμα πολύ καλά και μόλις είναι έτοιμο, ρίξτε την ζελατίνη που προηγουμένως έχετε ενυδατώσει σε κρύο νερό και την έχετε στίψει καλά. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε το ζεστό μίγμα στα κομμάτια σοκολάτας που έχετε στην άκρη. Μόλις λιώσει η σοκολάτα, ανακατεύοντας ρίξτε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη. Συνεχίστε την ανάδευση και μόλις ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά, ρίξτε και την χτυπημένη σαντιγί, διπλώνοντας προσεκτικά με μια σπάτουλα. Μοιράστε τη μους σε ατομικά μπολάκια ή ποτήρια και τοποθετήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, προτού την σερβίρετε. Αν επιθυμείτε, μπορείτε να δημιουργήσετε μια στρώση από χοντροσπασμένα μπισκότα κανέλας. Πασπαλίστε με λίγη επιπλέον κανέλα σε σκόνη και απολαύστε!

Διαβάστε επίσης:

Χειμωνιάτικη πλιγουρόσουπα με ντομάτα και φέτα

Ρουστίκ μπισκότα με κλημεντίνες

Κοζανίτικοι κεφτέδες με το ζ’μι