Χορταστικό και γεμάτο θρεπτικά συστατικά, αυτό το ρολό τορτίγιας είναι πανεύκολο να το ετοιμάσετε και μπορείτε να το μεταφέρετε παντού, στο γραφείο, στην εκδρομή, στο πικ νικ ή οπουδήποτε αλλού επιθυμείτε.

Υλικά για τη Συνταγή

1 μεγάλη τορτίγια (25 εκατοστά )

140 γραμμάρια τόνο σε νερό, στραγγισμένο καλά

¼ φλιτζανιού γιαούρτι στραγγιστό

1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ντιζόν

2 κουταλιές της σούπας καρύδια, ψιλοκομμένα

2 κουταλιές της σούπας σταφίδες ξανθές

1 κουταλιά της σούπας κάπαρη

1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος

1 τσιμπιά αλάτι

1 τσιμπιά πιπέρι

1 τσιμπιά νιφάδες κόκκινης πιπεριάς – μπούκοβο (προαιρετικά)

½ φλιτζάνι (1 χούφτα) φύλλα σπανακιού baby (ή άλλο φυλλώδες λαχανικό)

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τον τόνο, το γιαούρτι, τη μουστάρδα, τα καρύδια, τις σταφίδες, την κάπαρη, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (αν χρησιμοποιήσετε). Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Τοποθετήστε τα φύλλα σπανακιού στο κέντρο της τορτίγιας και αδειάστε το μίγμα με τη σαλάτα τόνου ακριβώς πάνω από το σπανάκι.

3. Διπλώστε την τορτίγια, ρολάροντάς τη πάνω από το μίγμα.

4. Τυλίξτε τις άκρες προς τα μέσα και ολοκληρώστε το ρολό της τορτίγιας έτσι ώστε να τυλιχθεί σφικτά.

5. Κόψτε το ρολό στο κέντρο του διαγώνια και σερβίρετε αμέσως ή τυλίξτε σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και καταναλώστε το μέσα στην ημέρα.

Διαβάστε επίσης:

Λουκουμάδες για τα Θεοφάνεια, με 5 διαφορετικά σιρόπια και 2 κόλπα για το τηγάνισμα

Πολίτικα αλμυρά πούρα με τυριά και μυρωδικά

Μπουτίνο, η υπέροχη γιορτινή Κερκυραϊκή πουτίγκα ψωμιού