Για το κατσικάκι σε λαδόκολλα υπάρχουν αρκετές παραλλαγές. Σήμερα τη δοκιμάζουμε με κρασί, ντομάτες και λίγη φέτα.

Για το κατσικάκι σε λαδόκολλα υπάρχουν αρκετές παραλλαγές. Σήμερα τη δοκιμάζουμε με κρασί, ντομάτες και λίγη φέτα.

 

1 κιλό κατσικάκι μπούτι ή κομμένο σε μερίδες

200 γρ. φέτα

3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

250 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες

½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

½ ποτήρι νερού λευκό κρασί

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

200 γρ. φέτα λιωμένη με πιρούνι

Αλάτι

Πιπέρι

 

Σε μια πλατιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το μισό λάδι και ροδίζουμε το κρέας απ’ όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα.

Σε αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το χυμό λεμονιού και βράζουμε για 10 λεπτά περίπου.

Βάζουμε στη λαδόκολλα το κατσικάκι, το περιχύνουμε με τα κρεμμυδάκια και την ντομάτα, πασπαλίζουμε και με τη φέτα, αλατοπιπερώνουμε και κλείνουμε σφιχτά με σπάγκο, για να ψηθεί με τα υγρά του.

Τοποθετούμε τη λαδόκολλα σε βαθύ ταψί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180-200ο C για περίπου 45 λεπτά.