Εύκολη και ζουμερή μανιταρόπιτα με γεύση απ’ το ζαμπόν που θα λατρέψετε.

Εύκολη και ζουμερή μανιταρόπιτα με γεύση απ’ το ζαμπόν που θα λατρέψετε.

500 γρ φρέσκα μανιτάρια στρογγυλά κομμένα σε φετούλες

1 κρεμμύδι κομμένο σε φετούλες

3 κ.σ. βούτυρο

4 φλυτζάνια γάλα

1 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 αυγά

5-6 φέτες ζαμπόν κομμένες σε κυβάκια

½  φλυτζάνι κίτρινο τυρί τριμμένο

Αλάτι

πιπέρι

μοσχοκάρυδο

1 πακέτο φύλλο κρούστας

Βούτυρο για τα φύλλα

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και ροδίζουμε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. 

Μόλις μαλακώσουν αλατοπιπερώνουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Σε μπολ ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο ανακατεύοντας με το σύρμα.

Ρίχνουμε το μίγμα σταδιακά στα μανιτάρια, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει βράση το μίγμα και να πήξει.

Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το ζαμπόν και το τυρί.

Χτυπάμε ελαφρά τα 2 αυγά ολόκληρα και τον κρόκο από το 3ο αυγό, κρατάμε το ένα ασπράδι χωριστά για να αλείψουμε την επιφάνεια της πίτας.   

Ρίχνουμε τα αυγά στο μίγμα και ανακατεύουμε καλά.

Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ και στρώνουμε τα μισά φύλλα, βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα ανάμεσα. 

Ρίχνουμε το μίγμα και γυρνάμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν.

Στρώνουμε και τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρωμένα, αλείφουμε καλά την επιφάνεια με το ασπράδι που κρατήσαμε (χτυπημένο με μισή κουταλιά νερό), χαράζουμε ελαφρά σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C, για 40 λεπτά περίπου.

Αφήνουμε την πίτα λίγο να κρυώσει και κατόπιν σερβίρουμε. 

Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.