Η αξιολόγηση της φρεσκάδας ενός ψαριού παραδοσιακά απαιτεί εμπειρία. Τώρα, όμως, μια καινοτόμα συσκευή–αισθητήρας με μικροβελόνες, που ανέπτυξαν ερευνητές στην Αυστραλία, υπόσχεται άμεση και αξιόπιστη απάντηση μέσα σε μόλις δύο λεπτά.

Με αυτήν την ανάγκη στο μυαλό, επιστήμονες από τα Πανεπιστήμια Ντίκιν και Μόνας στην Αυστραλία ανέπτυξαν έναν μικρό αισθητήρα που διαθέτει ένα πλέγμα 4×4 μικροβελόνων στο ένα του άκρο. Οι μικροβελόνες είναι ουσιαστικά πολύ μικρές, αιχμηρές προεξοχές, τις οποίες έχουμε δει στο παρελθόν να χρησιμοποιούνται για εφαρμογές όπως η χορήγηση φαρμάκων μέσω της επιδερμίδας.

Στη συγκεκριμένη εφαρμογή, οι μικροβελόνες είναι επικαλυμμένες με νανοσωματίδια χρυσού και ξανθινοξειδάσης– ένα ένζυμο που διασπά την HX. Όταν οι βελόνες εισχωρούν στη σάρκα του ψαριού και το ένζυμο αρχίζει να δρα πάνω στην HX, προκαλείται μια μεταβολή στο ηλεκτρικό δυναμικό του ιστού. Ο αισθητήρας μετρά αυτήν την αλλαγή, παρέχοντας έτσι μια αντικειμενική εκτίμηση της φρεσκάδας του ψαριού.

Η τεχνολογία δοκιμάστηκε σε κομμάτια σολομού που είχαν παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 48 ώρες και κατάφερε να ανιχνεύσει συγκεντρώσεις HX χαμηλότερες από 500 μέρη ανά δισεκατομμύριο (επίπεδο που θεωρείται «πολύ φρέσκο») μέσα σε 100 δευτερόλεπτα. Οι μετρήσεις της συσκευής συμφωνούσαν επίσης με εκείνες ενός εμπορικά διαθέσιμου εργαστηριακού κιτ δοκιμών.

Η μελέτη δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο περιοδικό ACSSensors.

Πηγή: ΕΡΤ

Διαβάστε επίσης:

Ο πόλεμος της τεχνητής νοημοσύνης: Πώς η Google «βάζει πάγο» στην OpenAI και τι… προβλέπει το ίδιο το ChatGpt για το μέλλον του

Η Ελλάδα στο διάστημα: Εκτοξεύθηκαν και είναι σε τροχιά 5 ελληνικοί δορυφόροι – Θα δοκιμάσουν νέες τεχνολογίες για την ενίσχυση της βιομηχανίας (Video/Photos)

Τεχνητή Νοημοσύνη: Όλο και περισσότεροι νέοι με κατάθλιψη στρέφονται στην ΑΙ αναζητώντας βοήθεια