Τα πιο αφράτα και πλούσια σε γεύση ντόνατς, που θα ενθουσιάσουν μικρούς και μεγάλους.

Υλικά για τη Συνταγή

300 ml γάλα φρέσκο, χλιαρό

30 γραμμάρια φρέσκια (νωπή) μαγιά

500 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ. + λίγο επιπλέον για το άνοιγμα

30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

1 πρέζα αλάτι

50 γραμμάρια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

5 ml σκούρο ρούμι ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

5 κρόκους αυγών

Άφθονο λάδι για τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

200 γραμμάρια μαρμελάδα βερίκοκο

Αχνοζάχαρη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. Αρχικά, θρυμματίστε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα, ανακατέψτε να διαλυθεί καλά και αφήστε την για 10 λεπτά να φουσκώσει και να αφρίσει.

2. Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ με τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και το μαλακό βούτυρο, στη συνέχεια ρίξτε το μίγμα γάλακτος-μαγιάς και το ρούμι ή τη βανίλια, προσθέστε τους κρόκους των αυγών και ζυμώστε πολύ καλά με ένα μίξερ για περίπου 10 λεπτά.

3. Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 40-45 λεπτά περίπου.

4. Ανοίξτε τη ζύμη σε ελαφρά αλευρωμένο πάγκο με τη βοήθεια ενός  πλάστη σε πάχος 1 ½ – 2 εκατοστών και κόψτε κύκλους,με ένα ποτήρι διαμέτρου 8-10 εκατοστών, ή με ένα κουπάτ ειδικό για ντόνατς. Τοποθετήστε τους δίσκους ζύμης σε αλευρωμένη επιφάνεια ή αφήστε τους πάνω στον πάγκο, σκεπάστε και αφήστε τα ντόνατς  να φουσκώσουν για άλλα 20 λεπτά. Όταν φουσκώσουν, πιέστε ελαφρά το κέντρο κάθε ντόνατ με την άκρη του δακτύλου σας, ώστε να δημιουργηθεί μια εσοχή για να τοποθετηθεί εκεί η μαρμελάδα μετά το τηγάνισμα.

5. Τηγανίστε τα ντόνατς σε κατσαρόλα με καπάκι, σε άφθονο λάδι που έχει θερμανθεί στους 160-170^ο C. Μόλις φτάσει την επιθυμητή θερμοκρασία το λάδι, τηγανίστε τα από τη μία πλευρά για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια γυρίστε τα και κάντε το ίδιο με την άλλη πλευρά,  χωρίς το καπάκι του σκεύους.

6. Τοποθετήστε τα ντόνατς σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και σερβίρετε τα πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη και μαρμελάδα βερίκοκο στην εσοχή τους.

Διαβάστε επίσης:

Πίτσα, με πένες σε καλαμάκι

Μπράουνι με ρευστή καρδιά πραλίνας φουντουκιού

Λαζάνια με κιμά κοτόπουλου και ελαφριά μπεσαμέλ τυριού