Υλικά

2 κονσέρβες τόνο σε νερό, στραγγισμένες καλά

2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα

½ κούπα ψίχουλα ψωμιού

1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμόνι

1 κουταλιά σούπας χυμό λεμόνι

1 κουταλιά σούπας νερό ή υγρό από τον στραγγισμένο τόνο

Αλατοπίπερο κατά βούληση

4 κουταλιές της σούπας μυρωδικά ψιλοκομμένα. Άνηθο, μαϊντανό, φρέσκο κρεμμυδάκι και οτιδήποτε άλλο σας αρέσει

1 αυγό

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

 

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ αναμείξτε τα πρώτα 8 υλικά και δοκιμάστε. Αν χρειαστεί, συμπληρώστε αλατοπίπερο και προσθέστε και το αυγό.

Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Πλάστε σε μπιφτεκάκια και απλώστε τα σε ένα ταψάκι.

Αφήστε τα στο ψυγείο για λίγο ώστε να δέσουν καλά οι γεύσεις.

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε τα μέχρι να πάρουν όμορφο χρώμα. Θα χρειαστούν περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σερβίρετε τα ζεστά με φέτες λεμόνι.