Πανεύκολη και θρεπτική πίτα όνειρο… Θα τη λατρέψουν και τα παιδιά. Εύκολη στην παρασκευή και πεντανόστιμη στη γεύση. Συνδυάζεται το καλοκαίρι με παγωμένη μπύρα

Υλικά για τη συνταγή

• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 3 αβγά
• 400γρ. φέτα, τριμμένη στο χέρι σε χοντρά κομμάτια
• 200ml. γάλα φρέσκο
• 100ml. ελαιόλαδο
• λίγο δυόσμο φρέσκο
• 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100γρ. καλαμποκάλευρο
• 1 κουτ. γλυκού baking powder
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Τρίβετε τα κολοκυθάκια στο χοντρό τρίφτη, τα αλατίζετε και τα αφήνετε για 20 λεπτά. Τα «στίβετε» λίγα λίγα μέσα σε μία πετσέτα, για να φύγουν όλα τους τα υγρά.

Βήμα 2

Βάζετε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ, προσθέτετε τα αβγά, 250γρ. από τη φέτα, το γάλα, το ελαιόλαδο, το δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι και τα ανακατεύετε.

Βήμα 3

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε τα αλεύρια και το baking powder, τα ρίχνετε στο μπολ με τα κολοκυθάκια και αναμιγνύετε.

Βήμα 4

Λαδώνετε ένα ταψί και το πασπαλίζετε με καλαμποκάλευρο.

Βήμα 5

Απλώνετε με τα χέρια σας το μίγμα στο ταψί (δε πρέπει η μπατζίνα να είναι ούτε πολύ χοντρή, ούτε πολύ λεπτή).

Βήμα 6

Πασπαλίζετε από πάνω την υπόλοιπη φέτα και ψήνετε την μπατζίνα για 30-35 λεπτά.

Πηγή: Olive