Μια πεντανόστιμη και χορταστική ομελέτα με μπέικον και πράσα που μπορείτε να σερβίρετε ως απλό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα με τη συνοδεία πράσινης σαλάτας και φρέσκου χωριάτικου ψωμιού.

Υλικά για τη Συνταγή

100 γραμμάρια μπέικον, κομμένο σε φέτες

1 κομμάτι πράσο, ψιλοκομμένο

3 αυγά

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

3 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί

Εκτέλεση

1. Αρχικά κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόψτε το πράσο. 

2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ύλη, τηγανίστε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό και προσθέστε τα ψιλοκομμένα πράσα προς το τέλος. Μεταφέρετε το μίγμα της γέμιση σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.

3. Σε ένα μπολ χτυπήστε με ένα πιρούνι τα αυγά, μαζί το αλάτι και το πιπέρι. Βάλτε λίγο λάδι στο ίδιο αντικολλητικό τηγάνι και ρίξτε το μίγμα των αυγών. Τραβήξτε τις άκρες της ομελέτας προς το κέντρο καθώς αρχίζει να πήζει. 

4. Προσθέστε το τηγανητό μπέικον και τα πράσα στο μισό τμήμα της ομελέτας όταν σχεδόν έχει σφίξει και γαρνίρετε με τριμμένο τυρί.

5. Γυρίστε προσεκτικά την ομελέτα να διπλώσει και μαγειρέψτε την σκεπασμένη μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε την ομελέτα με ζυμωτό χωριάτικο ψωμί και σαλάτα εποχής.

Διαβάστε επίσης:

Μους σοκολάτας σερβιρισμένη σαν γλαστράκι

Λουβιά (φασόλια μαυρομάτικα) κοκκινιστά

Pancakes τιραμισού, με κρέμα μασκαρπόνε