«Άστραψε και βρόντηξε» ο Έκτορας Μποτρίνι κατά των σεφ «που τα ξέρουν όλα κι ας μην ξέρουν την τύφλα τους».

Σε ένα μακροσκελές κείμενο που ανήρτησε στον προσωπικό του λογαριασμό στο instagram, ο γνωστός Κερκυραίος σεφ συγκρίνει τους μάγειρες που υπήρχαν πριν πολλά χρόνια, όταν δεν υπήρχαν τα social media, με τους σεφ του σήμερα.

«Αναλωνόμαστε όλοι και στο τέλος χάνουμε την ουσία, που είναι το ίδιο μας το φαγητό, αυτό που βγαίνει στο πιάτο και πρέπει να είναι νόστιμο, να θέλει κάτι να πει», καταλήγει.

Αναλυτικά η ανάρτηση του Έκτορα Μποτρίνι:

«Στην εποχή του πατέρα μου ο μάγειρας επικεντρωνόταν στην κουζίνα του. Τον ενδιέφεραν οι φωτιές του, οι κατσαρόλες του, τα τηγάνια του, κι αν διέθετε, το περιβόλι με τα λαχανικά του. Σήμερα έχει γεμίσει ο κόσμος σεφ και ειδικούς, που τα ξέρουν όλα κι ας μην ξέρουν την τύφλα τους. Οι μάγειρες κάνουν τους σομελιέ και δεν καταλαβαίνουν πως το κρασί που πίνουν κλωτσάει με το φαΐ τους. Ξέρουν κι από διακόσμηση, έχουν άποψη για το σέρβις, νομίζουν πως μπορούν να διαχειριστούν τη σάλα τους… Την τύφλα τους ξέρουν. Το βλέπεις από τις φωτογραφίες που ανεβάζουν αλλοπρόσαλλα και τα κακοφτιαγμένα πιάτα.

Αναλωνόμαστε όλοι και στο τέλος χάνουμε την ουσία, που είναι το ίδιο μας το φαγητό, αυτό που βγαίνει στο πιάτο και πρέπει να είναι νόστιμο, να θέλει κάτι να πει. Δεν φτάνει να είναι απλά εμφανίσιμο, φωτογραφίσιμο, ινσταγκραμικό. Σκέφτηκε ποτέ κανείς ότι ανάγοντας το φαγητό του σε φωτογραφικό στιγμιότυπο, ακυρώνει την αξία της γεύσης του; Μάγκες, η εικόνα δεν τρώγεται, πάρτε το χαμπάρι!…Οι μάγειρες στις κουζίνες».

Διαβάστε επίσης:
Έγκλημα στα Γλυκά Νερά: Σε δίκη ο Μπάμπης Αναγνωστόπουλος για τη δολοφονία της Καρολάιν – Τι λέει το βούλευμα

ΠΟΕΔΗΝ: Καταθέτουμε στον εισαγγελέα συγκεκριμένα περιστατικά επωνύμων που βρήκαν ΜΕΘ

Κορωνοϊός: Τρία βρέφη νοσηλεύονται στα νοσοκομεία της Κρήτης