Η πίτα που φανερώνει, η Φανουρόπιτα, είναι ένα νηστίσιμο κέικ που «διαβάζεται» και μοιράζεται για να συγχωρεθούν οι αμαρτίες της άπιστης και σκληρής μητέρας του Αγίου Φανούριου και στο οποίο αποδίδεται η ικανότητα να φανερώνει χαμένα αντικείμενα και πρόσωπα.

Η πίτα παρασκευάζεται την παραμονή της 27^ης Αυγούστου ή την ίδια ημέρα και ανάλογα με την περιοχή φτιάχνεται είτε με επτά είτε με εννέα υλικά που συμβολίζουν τις επτά ημέρες της δημιουργίας, τους επτά αρχάγγελους ή τα εννέα τάγματα των αγγέλων. Σύμφωνα με την παράδοση πρέπει να μοιραστεί σε επτά τουλάχιστον πρόσωπα.

Υλικά για τη Συνταγή

• 380ml φρεσκοστιμμένο χυμό πορτοκαλιού
• 210 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σκόνη
• ½ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο σκόνη
• 200ml σπορέλαιο
• 100 γραμμάρια σταφίδες ξανθές
• 500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• Για το στόλισμα (προαιρετικά)
• Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

• Αρχικά, σε ένα μπολ ανακατέψτε με τον αυγοδάρτη τον χυμό πορτοκαλιού με την κρυσταλλική ζάχαρη, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Αναμείξτε μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη.
• Στη συνέχεια προσθέστε το σπορέλαιο και χτυπήστε καλά.
• Σε ένα μικρό μπολ βάλτε τις σταφίδες και μια κουταλιά της σούπας από την ποσότητα του αλευριού. Αναμείξτε μέχρι να καλυφθούν καλά οι σταφίδες και αφήστε το στην άκρη.
• Συνεχίστε, ρίχνοντας όλη την ποσότητα του αλευριού μέσα στο μπολ με τα υγρά. Ομογενοποιήστε το μίγμα και τελευταίες ρίξτε τις αλευρωμένες σταφίδες.
• Στο μεταξύ προθερμάνετε το φούρνο στους 180^ο C και λαδοαλευρώστε ένα στρογγυλό (κατά προτίμηση) ταψί.
• Ψήστε για 30-40 λεπτά, προσέχοντας να μην ξεπεράσετε το χρόνο αυτό, ειδάλλως το αποτέλεσμα θα είναι μια τριφτή φανουρόπιτα.
• Αφήστε την πίτα να κρυώσει εντελώς και διακοσμήστε με άχνη ζάχαρη.

Διαβάστε επίσης:

Μπιφτέκι λαχανικών για χορτοφάγους …και όχι μόνο!

Χοιρινοί κεφτέδες με δροσερή σαλάτα μαϊντανού

Φέτα ψητή µε ντοµάτα και ρίγανη