Ένα λαχταριστό επιδόρπιο, παραλλαγή του κλασικού τιραμισού, που παρασκευάζεται εύκολα και είναι τόσο εντυπωσιακό και νόστιμο που θα ενθουσιάσει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας.

Ετοιμάζεται με μπισκότα σαβαγιάρ που εμποτίζονται σε απλό σιρόπι καφέ, κρέμα με τυρί μασκαρπόνε και έτοιμη πραλίνα φιστικιού και πασπαλίζεται με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης.

Υλικά για τη Συνταγή

100 γραμμάρια μπισκότα σαβαγιάρ
Σιρόπι για τον εμποτισμό
2 φλιτζάνια δυνατό καφέ εσπρέσσο
50 ml λικέρ αμαρέτο (ή σκούρο ρούμι)
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη κρυσταλλική

Για την κρέμα

4 κρόκοι αυγών
2 συσκευασίες τυρί μασκαρπόνε (250 γραμμάρια η καθεμία)
50 ml λικέρ αμαρέτο (ή κονιάκ)
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
150 γραμμάρια πραλίνα φιστικιού
3 ασπράδια αυγών
100 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική

Για το σερβίρισμα

Φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

1.Αρχικά ετοιμάστε το σιρόπι για τον εμποτισμό των σαβαγιάρ. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.

2.Για την κρέμα χτυπήστε με το μίξερ τους κρόκους αυγών, μαζί με το μασκαρπόνε, την κρέμα φιστικιού, τη σκόνη βανίλιας και το λικέρ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3.Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να αφρατέψουν με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Προσθέστε τη ζάχαρη λίγη-λίγη, χτυπώντας μέχρι το μίγμα να γίνει σφιχτό και γυαλιστερό. Ενσωματώστε τα ασπράδια των αυγών στην κρέμα με το μασκαρπόνε χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και “διπλώνοντας” απαλά.

4.Στήστε το γλυκό μέσα σε ποτήρια. Ξεκινήστε με μια στρώση σαβαγιάρ που έχετε μουλιάσει για λίγα δευτερόλεπτα στο σιρόπι εμποτισμού και στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός κορνέ βάλτε από πάνω κρέμα. Τοποθετήστε εναλλάξ μία ή δύο ακόμη στρώσεις εμποτισμένων μπισκότων και τελειώστε με κρέμα. Βάλτε τα ποτήρια στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ιδανικά για όλο το βράδυ και σερβίρετε την επόμενη μέρα.

5.Διακοσμήστε με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης.

Διαβάστε επίσης:

Πύργος από τσιπς κολοκυθιών, με τζατζίκι και κομμάτια από σαγανάκι

Παγωμένο daiquiri ανανά

Κεφτέδες μπεγιεντί (με πουρέ ψητής μελιτζάνας)