Μικρά πεντανόστιμα ταρτάκια από τραγανή σφολιάτα, που ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα (μόλις σε 30 λεπτά), με φρέσκα σύκα της εποχής και λίγα ακόμα απλά υλικά.

Ένα επιδόρπιο της τελευταίας στιγμής που μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή να το συνοδέψετε με παγωτό βανίλια, καλά χτυπημένη σπιτική σαντιγί ή μια κρέμα με βάση το τυρί μασκαρπόνε.

Υλικά για τη Συνταγή

4 μεγάλα φρέσκα σύκα, σφικτά

1 φύλλο σφολιάτας, ξεπαγωμένη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένο

2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη ψιλή

4 κουταλάκια του γλυκού αμύγδαλα τριμμένα

2 κουταλιές της σούπας μέλι

Λίγη κανέλα σκόνη

Εκτέλεση

1. Αρχικά προθερμάνετε το φούρνο στους 200º C και στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

2. Πλύντε τα σύκα εξωτερικά, αφαιρέστε το κοτσάνι και κόψτε κάθε σύκο κατά μήκος σε 6 φέτες.

3. Πάρτε τη σφολιάτα και κόψτε κύκλους 13 εκατοστών. Χαράξτε (αλλά μην κόψετε μέχρι τέρμα) έναν κύκλο 10 εκατοστών μέσα στον καθένα. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό πιατάκι του καφέ ή ένα κουπ πατ ως οδηγό για να κόψετε κύκλους ζύμης – οι μετρήσεις δεν χρειάζεται να είναι ακριβείς, απλώς βάλτε όσα μπορείτε να χωρέσετε στο ταψί.

4. Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής αλείψτε με λιωμένο βούτυρο κάθε κύκλο ζύμης.

Μέσα στον εσωτερικό κύκλο, πασπαλίστε και απλώστε ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένα αμύγδαλα σε κάθε κύκλο ζύμης. Στη συνέχεια, βάλτε τις φέτες σύκου έτσι ώστε να επικαλύπτει η μια την άλλη.

5. Βουρτσίστε τις φέτες σύκου με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο, πασπαλίστε με λίγη κανέλα και περιχύστε τα σύκα με τη μισή ποσότητα μελιού.

6. Ψήστε για 15-18 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η ζύμη και να μαλακώσουν τα σύκα. Περιχύστε με το υπόλοιπο μέλι και σερβίρετε τις τάρτες ζεστές με παγωτό βανίλια ή με χτυπημένη κρέμα γάλακτος.

Διαβάστε επίσης:

Μανιτάρια μπουγιουρντί στο πήλινο, σαλονικιώτικα

Τηγανίτες με κρέμα γιαουρτιού – μελιού και φρέσκα μύρτιλα

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια, φέτα και λιαστή ντομάτα