Υλικά

250 γραμμάρια ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι (για ριζότο)

250 γραμμάρια σάλτσα χυμό πουμαρό

60 γραμμάρια παρμεζάνα

150 γραμμάρια μοτσαρέλα

Λίγα φύλλα φρέσκο βασιλικό

1 σκελίδα σκόρδο

1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Λίγο ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

 

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε ελαφρά το σκόρδο μέχρι να αφήσει τα αρώματά του. Το αφαιρούμε και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτα και τα φύλλα του βασιλικού. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε 5 λεπτάκια μέχρι να συρρικνωθεί ελαφρά. Αφήνουμε στην άκρη. Αν θέλουμε, αφαιρούμε τα φύλλα του βασιλικού.

Σε κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά το ρύζι για 2 λεπτά περίπου. Αρχίζουμε να προσθέτουμε με μια κουτάλα ζωμό, μια – μια κουταλιά, περιμένοντας να απορροφηθεί η κάθε μια και μετά προσθέτοντας την άλλη.

Στα μισά περίπου τους μαγειρέματος προσθέτουμε την έτοιμη σάλτσα που έχουμε κρατήσει και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.

Μόλις είναι έτοιμο, σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε την παρμεζάνα και τη μοτσαρέλα κομμένη σε κυβάκια και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε ζεστό.