Η ταραμοσαλάτα είναι το έδεσμα που δεν λείπει από το Σαρακοστιανό τραπέζι των Ελλήνων και ιδιαίτερα την ημέρα της Καθαράς Δευτέρας.

Είναι ένα ορεκτικό με κρεμώδη υφή που προτιμάται την περίοδο της νηστείας επειδή δεν περιέχει είδη ζωικής προέλευσης και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Προέρχεται από τα αυγά του κυπρίνου ή του βακαλάου και είναι πλούσιος σε βιταμίνες Α, D, φώσφορο και μαγνήσιο. 

Υλικά

• 100 γραμμάρια ταραμά λευκό ή ροζ
• 1 μικρό κρεμμύδι πολτοποιημένο
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 5 φέτες ψωμί μπαγιάτικο χωρίς κόρα
• 100 ml σησαμέλαιο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ, βάζουμε το ψωμί με νερό για να μουσκέψει καλά, για 10 λεπτά περίπου. Το στραγγίζουμε καλά και το χτυπάμε σε μούλτι ή σε ραβδομπλέντερ, μαζί με το κρεμμύδι και τον ταραμά. Χτυπάμε για 2-3 λεπτά και ρίχνουμε λίγο – λίγο το σησαμέλαιο και το χυμό λεμονιού, χτυπώντας συνεχώς. Κάθε τόσο ελέγχουμε τη σύσταση και διορθώνουμε τη γεύση του, δοκιμάζοντας, μέχρι να φύγει η πικρή γεύση του ταραμά. Μόλις είναι έτοιμος, τον στολίζουμε με ελιές και σερβίρουμε με φρεσκοψημένη λαγάνα. 

Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.