Πεντανόστιμα αλμυρά μάφιν με ασπράδια, φρέσκο σπανάκι και ντοματίνια, εμπνευσμένα από τα χρώματα της Ιταλικής σημαίας.

Εύκολα και γρήγορα να γίνουν, μπορούν να εμπλουτίσουν το μπουφέ και να λειτουργήσουν σαν ένα ιδανικό ορεκτικό για να παρακολουθήσετε το Ευρωπαϊκό πρωτάθλημα ποδοσφαίρου.

Υλικά

80 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι baby
10 ντοματίνια ψιλοκομμένα
500ml ασπράδι αυγού
Λίγη πάπρικα γλυκιά
Λίγη ρίγανη ξερή
Αλατοπίπερο κατά βούληση
30ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Λαδώστε καλά μια φόρμα με 6 θήκες για μάφιν. Γεμίστε τις θήκες με φρέσκο σπανάκι και ψιλοκομμένα τοματίνια.

Μπορείτε να θέλετε να εμπλουτίσετε τη γέμιση και με άλλα λαχανικά ή με τυριά της επιλογής σας.

Σε ένα δοχείο δοσομετρητή, ρίξτε το ασπράδι και προσθέστε την πάπρικα, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο.

Με ένα χτυπητήρι αυγών, ανακατέψτε ελαφρά το μίγμα και ρίξτε το προσεκτικά στις θήκες μάφιν με τα λαχανικά.

Ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180ο C για 25 λεπτά ή στις αντιστάσεις στους 190ο C για τον ίδιο χρόνο.

Όταν είναι έτοιμα αφήστε τα να κρυώσουν καλά, προτού τα αφαιρέσετε από τις θήκες

Συμβουλή

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι μπαχαρικά σας αρέσουν, διάφορα είδη τυριών και διαφορετικά λαχανικά.