Ένα πεντανόστιμο κέικ με τα υπέροχα αρώματα της κανέλας, της μπανάνας και του μελιού που θα γίνει το αγαπημένο της οικογένειάς σας.

Είναι τόσο εύκολο που μπορούν να πειραματιστούν και να το φτιάξουν αρχάριοι και μικρά παιδιά.

Υλικά για τη συνταγή

Χρησιμοποιήθηκε φλιτζάνι περιεκτικότητας 240ml (υγρά)

Για το κέικ
2 μπανάνες (ώριμες)
180 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 αυγά
1 φλιτζάνι αλεύρι γ.ο.χ.
½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 φλιτζάνι γάλα πλήρες, με όλα τα λιπαρά
1 τσιμπιά αλάτι (προαιρετικά)

Για την επιφάνεια
½ φλιτζάνι μέλι
2 μπανάνες κομμένες σε φέτες (όχι πολύ ώριμες, για να κρατήσουν το σχήμα)

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ο C. Παράλληλα, σε ένα πολυκόφτη (μούλτι) πολτοποιήστε τις ώριμες μπανάνες και αφήστε τις στην άκρη.

Σε ένα μπολ χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να κρεμώσει.

Προσθέστε τα αυγά ένα – ένα, ενσωματώνοντάς τα καλά στο μίγμα και συνεχίστε με τις πολτοποιημένες μπανάνες. Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίστε τα στέρεα υλικά δηλαδή το αλεύρι, τη σόδα και την κανέλα.

Ρίξτε τα στο μίγμα των αυγών, εναλλάξ με το γάλα, λίγο – λίγο σε ποσότητα και χτυπώντας καλά με το μίξερ για 5 λεπτά περίπου.

Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη φόρμα ή το πυρέξ που θα χρησιμοποιήσετε, ρίχνοντας το μέλι στον πάτο της και τοποθετώντας τις φέτες της μπανάνας τη μία δίπλα στην άλλη, μέχρι να καλύψετε εντελώς τη βάση.

Αδειάστε προσεκτικά το μίγμα του κέικ και ψήστε για 35 – 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο του κέικ. Αφήστε λίγα λεπτά να σταθεί, ξεφορμάρετε και αναποδογυρίστε το γλυκό σε μια πιατέλα. Σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλια και απολαύστε!

Συμβουλή

Για να μην μαυρίσουν οι μπανάνες στην επιφάνεια του κέικ, αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε πολύ ώριμες και αλείψτε τις ελαφρά με λίγες σταγόνες λεμόνι.

Διαβάστε επίσης

Λατινοαμερικάνικο συκώτι με κρεμμύδια και καυτερές πιπεριές

Αλευροχαλβάς από το παρελθόν, με πετιμέζι

Ρολάκια κολοκυθιού στο φούρνο γεμιστά με τυριά