Μια απλή παραδοσιακή συνταγή για νόστιμα πιτάκια γεμιστά με μαρμελάδα σύκο. Αποτελούν ιδανική πρόταση για να συνοδέψουμε το καφεδάκι μας και να καλοσωρίσουμε γλυκά το φθινόπωρο με τα υπέροχα αρώματα από τα ώριμα σύκα της εποχής.

Υλικά για τη Συνταγή

500 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ + λίγο επιπλέον για το άνοιγμα

350 γραμμάρια γιαούρτι πλήρες

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

150 γραμμάρια σπορέλαιο και ελαιόλαδο, μισό – μισό

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου

Μια τσιμπιά αλάτι

Σπιτική μαρμελάδα σύκο

Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

1.Αρχικά σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το αλεύρι, το μπέικιν, το σπορέλαιο, το βούτυρο και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.

2.Προσθέστε το γιαούρτι και ξεκινήστε το ζύμωμα, μέχρι να έχετε ένα μαλακό και εύπλαστο ζυμαράκι, που δεν θα κολλάει στα χέρια σας. Αν χρειαστεί μπορείτε να συμπληρώσετε με πολύ λίγο αλεύρι.

3.Αφήστε τη ζύμη σκεπασμένη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 με 45 λεπτά.

4.Μόλις είναι έτοιμη, πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με λίγο αλεύρι, ανοίξτε την με τη βοήθεια του πλάστη και κόψτε πρόχειρους δίσκους.

5.Γεμίστε τον κάθε δίσκο με λίγη μαρμελάδα σύκο και κλείστε με τα χέρια σας να πάρει σχήμα πουγκιού.

6.Συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο με την υπόλοιπη ζύμη και τοποθετήστε τα πουγκιά σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

7.Ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180^ο C για 20 με 30 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν ελαφρά.

8.Αφήστε να κρυώσουν και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Διαβάστε επίσης:

Ατομικές πίτσες σαν αυτές του σχολικού κυλικείου

Νόστιμα μπισκότα γλυκοκολοκύθας

Το πατατάτο της γιαγιάς