Μια πεντανόστιμη και εύκολη συνταγή για αφράτη και πλούσια σαρλότ μήλων, χωρίς γαλακτοκομικά και αυγά, ιδανική για τις ημέρες της νηστείας.

Ετοιμάζεται γρήγορα, χωρίς μίξερ, μόνο με έναν αυγοδάρτη και αποτελεί τη βάση των νηστίσιμων κέικ, καθώς μπορεί να παρασκευαστεί με οποιοδήποτε φρούτο (στη θέση των μήλων) όπως τα αχλάδια, οι φράουλες και τα ροδάκινα.

Υλικά για τη Συνταγή

220 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.

1 πορτοκάλι (το ξύσμα του + 100ml από τον χυμό του)

100ml σπορέλαιο

1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέϊκιν πάουντερ

140 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική

10 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας

3-4 μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους

100 ml νερό

1 πρέζα αλάτι

Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα (προαιρετικά) και λίγη κανέλα σκόνη

Εκτέλεση

1. Αρχικά προθερμάνετε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 180^ο C και λαδοαλευρώστε ή καλύψτε με αντικολλητικό χαρτί μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα (κατά προτίμηση).

2. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το νερό, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και την πρέζα αλάτι.

3. Βάλτε το ξύσμα και το χυμό και προσθέστε και το σπορέλαιο.

4. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και αδειάστε τα κι αυτά στο μίγμα των υγρών, ανακατεύοντας απαλά με έναν αυγοδάρτη, μέχρι να ενωθούν πλήρως και να έχετε ένα ομοιόμορφο μίγμα.

5. Ρίξτε και τα κομμάτια των μήλων και ενσωματώστε απαλά ώστε να καλυφθούν από την ζύμη.

6. Μεταφέρετε το μίγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε για 40 λεπτά περίπου.

7. Αφήστε να κρυώσει, ξεφορμάρετε προσεκτικά το κέικ και σερβίρετέ το πασπαλισμένο με λίγη ζάχαρη άχνη και κανέλα, αν επιθυμείτε.

Διαβάστε επίσης:

Καλαμάρια ψητά στη σχάρα, γεμιστά με φέτα και αρωματικά

Θεσσαλονικιώτικα κουρκουμπίνια, με αλησμόνητη γεύση

Φέτα σαγανάκι στο τηγάνι, με ελαιόλαδο και ρακή