Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.
Εκτός από το γάλα, πολύ μεγάλη θρεπτική αξία έχει και το τυρί. Μάλιστα υπάρχουν τρία ελληνικά τυριά, τα οποία δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά περιέχουν πολύτιμα συστατικά που θωρακίζουν την υγεία μας.
Πιο συγκεκριμένα, τα τυριά τυρογάλακτος, όπως ο ανθότυρος, το μανούρι και η μυζήθρα, έχουν τεράστια θρεπτική αξία. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ασβέστιο, βιταμίνη Α και D, βιταμίνη του συμπλέγματος Β, φώσφορο.
Τι δείχνουν οι σύγχρονες κλινικές μελέτες για το τυρόγαλα;
Σε μελέτες που πραγματοποιήθηκαν στο εργαστήριο Φυσιολογίας Ζωικών Οργανισμών του τμήματος Βιοχημείας-Βιοτεχνολογίας υπό την επίβλεψη του Καθηγητή κ. Δημήτρη Κουρέτα, βρέθηκε ότι η αιγοπρόβεια πρωτεΐνη τυρογάλακτος εμφάνισε αντιοξιδωτική δράση, προστατεύοντας μυικά και ενδοθηλιακά κύτταρα από το οξειδωτικό στρες.
Καταναλώνοντας light τυριά προσλαμβάνουμε λιγότερες θερμίδες
Θα πρέπει να ξεκαθαρίσουμε ότι ένα τυρί με χαμηλότερα λιπαρά από τα συνηθισμένα δεν είναι απαραίτητα και ένα χαμηλοθερμιδικό προϊόν, που μπορούμε να καταναλώνουμε ελεύθερα. Έτσι, για τα τυριά πρέπει να επισημάνουμε ότι, αν εξαιρέσουμε το τυρί τύπου «κότατζ» που έχει μόνο 4% λιπαρά και είναι όντως διαιτητικό προϊόν, όλα τα υπόλοιπα τυριά, λάιτ και μη, απαιτούν προσοχή στην κατανάλωσή τους, ειδικά από άτομα με υψηλό σωματικό βάρος ή πρόβλημα λιπιδίων, αφού μας δίνουν αρκετές θερμίδες και χοληστερόλη.
Ο συνδυασμός τυριού με κρέας μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό
Κι όμως είναι αλήθεια! Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε άλατα ασβεστίου και φωσφόρου, όπως είναι το γάλα και το τυρί, επηρεάζουν αρνητικά την απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό, και συνεπώς δεν θα πρέπει να καταναλώνονται ταυτόχρονα με τα γεύματα που αποτελούν τις κύριες πηγές σιδήρου (π.χ., κρέας, πουλερικά).
Το τυρί έχει συμπυκνωμένα τα ίδια σχεδόν θρεπτικά συστατικά με το γάλα
Ένα σπιρτόκουτο τυριού (30 γραμ.) περιέχει σχεδόν τα ίδια θρεπτικά συστατικά με ένα ποτήρι γάλα. Το τυρί επίσης πλεονεκτεί του γάλακτος, αφού έχει μεγαλύτερο χρόνο ζωής, με λιγότερο απαιτητική συντήρηση, ενώ περιέχει πολύ μικρότερες ποσότητες λακτόζης συγκριτικά με το γάλα και για το λόγο αυτό αποτελεί πολύ πιο εύπεπτο τρόφιμο για ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού που πάσχει από έλλειψη λακτάσης (του ενζύμου που είναι απαραίτητο για την πέψη της λακτόζης).
*Απόσπασμα από το βιβλίο «Τρώμε και ομορφαίνουμε – Πολύτιμα μυστικά της υγείας μας, κρυμμένα στην Ελληνική κουζίνα».
Πηγή: ygeiamou.gr
Διαβάστε επίσης:
Κορωνοϊός – «Καμπανάκι» Παγώνη για την παραλλαγή «Eris»: «Πρέπει να προλάβουμε» (video)
Πυρκαγιές: Οδηγίες προστασίας από τον καπνό
Γυροειδής αλωπεκία: Συμπτώματα, αιτίες και θεραπεία
Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.
Το topontiki.gr σέβεται όλες τις απόψεις, αλλά διατηρεί το δικαίωμά του να μην αναρτά υβριστικά σχόλια και διαφημίσεις. Οι χρήστες που παραβιάζουν τους κανόνες συμπεριφοράς θα αποκλείονται. Τα σχόλια απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των αναγνωστών.