Ένα κρεμώδες επιδόρπιο, που ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα, με απλά υλικά, που σας λύνει τα χέρια για γλυκό ανά πάσα στιγμή και οποιαδήποτε εποχή.

Τις κρύες μέρες του χειμώνα μπορεί να καταναλωθεί ζεστό, ενώ το καλοκαίρι μπορεί να σερβιριστεί κρύο, από το ψυγείο.

Η σιμιγδαλόκρεμα παραδοσιακά σερβίρεται με μαρμελάδα κεράσι, φράουλα ή φρούτα του δάσους καθώς η ξινούτσικη γεύση της έρχεται σε αντίθεση με την γλυκιά κρέμα και ταιριάζει ιδανικά.

Υλικά για τη Συνταγή

• 1 λίτρο γάλα, πλήρες
• 100 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
• 80 γραμμάρια (4 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη κρυσταλλική
• 3 γραμμάρια (λίγες σταγόνες) εκχύλισμα βανίλιας
• 50 γραμμάρια βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 πρέζα αλάτι

Για το σερβίρισμα

• 100 γραμμάρια μαρμελάδα κεράσι, ή άλλη υπόξινη μαρμελάδα

Εκτέλεση

• Αρχικά βράστε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη. Εάν χρησιμοποιήσετε φασόλι (λοβό) βανίλιας, μπορείτε να το προσθέσετε στο γάλα από την αρχή, ενώ το εκχύλισμα θα πρέπει να προστεθεί στο τέλος.
• Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και ρίξτε το σιμιγδάλι βροχηδόν, με το χέρι σε όλη την επιφάνεια, όχι μόνο σε ένα σημείο, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
• Μόλις το σιμιγδάλι κοχλάσει, ρίξτε το βούτυρο, σε μικρά κομμάτια, και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά το μίγμα.
• Αφήστε την σιμιγδαλόκρεμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει στον πάτο. Αφαιρέστε το λοβό βανίλιας ενώ αν χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα, βάλτε το τώρα και ανακατέψτε.
• Στο μεταξύ βρέξτε με λίγο κρύο νερό τις φόρμες ή τα μπολάκια για το σερβίρισμα και αδειάστε προσεκτικά μέσα την ζεστή κρέμα. Το σιμιγδάλι θα σκληρύνει κι άλλο όταν κρυώσει.
• Άν επιθυμείτε, αναποδογυρίστε προσεκτικά τα φλιτζάνια με το γλυκό σε πιατέλα ή ατομικά πιάτα και από πάνω προσθέστε μαρμελάδα κεράσι ή οποιαδήποτε άλλη ξινούτσικη μαρμελάδα.

Συμβουλή

• Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα της ζάχαρης ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, λαμβάνοντας υπόψη ότι θα σερβιριστεί με μαρμελάδα.
• Την κρεμώδη υφή στην κρέμα δίνει το βούτυρο, που κάνει τη διαφορά και το γάλα που πρέπει να είναι όσο πιο λιπαρό γίνεται.

Διαβάστε επίσης

Πατατοζυμαρικά νιόκι, με μπέικον, κρεμμύδι και σάλτσα καρμπονάρα

Μπράουνις με καρδιά καραμελωμένου γάλακτος, στη φριτέζα αέρος

Μπουρεκάκια με γέμιση τσίζμπεργκερ