Η ραγδαία άνοδος της σοκολάτας Ντουμπάι έχει προκαλέσει παγκόσμια κρίση στην προσφορά φιστικιών, επιδεινώνοντας τη διεθνή έλλειψη του πράσινου ξηρού καρπού και εκτοξεύοντας τις τιμές του στα ύψη.

Οι σοκολάτες – ένας συνδυασμός κρέμας φιστικιού, τριμμένης ζύμης καταΐφι και σοκολάτας γάλακτος– που γνώρισαν μέτρια επιτυχία, το 2021, όταν κυκλοφόρησαν στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, έγιναν viral από ένα βίντεο στο TikTok.

Το κλιπ, που ανέβηκε τον Δεκέμβριο του 2023, συγκέντρωσε περισσότερες από 120 εκατομμύρια προβολές και πυροδότησε παγκόσμια υστερία, προκαλώντας ελλείψεις και φρενίτιδα.

Κάπως έτσι, η τιμή των φιστικιών αυξήθηκε από 7,65 δολάρια ανά λίβρα (περίπου 15,68 ευρώ ανά κιλό) πέρυσι, σε περίπου 10,30 δολάρια σήμερα (περίπου 21,35 ευρώ/κιλό), σύμφωνα με τον Giles Hacking της εταιρείας εμπορίας ξηρών καρπών CG Hacking. «Ο κόσμος του φιστικιού είναι ουσιαστικά εξαντλημένος αυτή τη στιγμή», δήλωσε.

Η σοκολάτα της Lindt, που πωλείται στο Ηνωμένο Βασίλειο προς 10 λίρες για 145 γραμμάρια (περίπου 11,50 ευρώ), έχει υπερδιπλάσια τιμή από άλλες σοκολάτες. Είναι τέτοια η ζήτησή της, που κάποια καταστήματα περιορίζουν τον αριθμό των τεμαχίων ανά πελάτη.

Η απογοητευτική σοδειά στις ΗΠΑ και το Ιράν

Η προσφορά φιστικιών είχε ήδη περιοριστεί λόγω της απογοητευτικής σοδειάς πέρυσι στις ΗΠΑ – τον μεγαλύτερο εξαγωγέα παγκοσμίως. Η σοδειά ήταν μεν υψηλής ποιότητας, αλλά αυτό σήμαινε λιγότερους φθηνούς, χωρίς κέλυφος πυρήνες που χρησιμοποιούνται κυρίως σε σοκολάτες και άλλες τροφές, εξήγησε ο Giles Hacking.

«Η προσφορά ήταν ήδη περιορισμένη, κι όταν εμφανίστηκε η σοκολάτα Ντουμπάι και (σ.σ. οι σοκολατοποιοί) άρχισαν να αγοράζουν όλους τους διαθέσιμους πυρήνες… ο υπόλοιπος κόσμος έμεινε χωρίς», πρόσθεσε.

Το Ιράν -δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός φιστικιών στον κόσμο- αύξησε τις εξαγωγές προς τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα κατά 40% το εξάμηνο έως τον Μάρτιο του 2025, σε σύγκριση με τους προηγούμενους 12 μήνες, σύμφωνα με τα ιρανικά τελωνειακά στοιχεία.

Η έλλειψη σηματοδοτεί μια απότομη στροφή από το 2023, όταν η παγκόσμια προσφορά ξεπερνούσε τη ζήτηση, οδηγώντας σε πτώση των τιμών, επισήμανε μέλος του ΔΣ της Ένωσης Φιστικιών του Ιράν, Behrooz Agah.

Αυτή η υπερπροσφορά είχε οδηγήσει στη διάθεση πολλών παραγώγων προϊόντων όπως βούτυρο, λάδι και πάστα φιστικιού – τα οποία χρησιμοποιούνται ευρέως σε τρόφιμα με βάση το φιστίκι. «Αυτό συνέπεσε με την κυκλοφορία της σοκολάτας Dubai, η οποία σταδιακά έγινε viral παγκοσμίως», εξήγησε.

Στην Καλιφόρνια, ορισμένοι αγρότες έχουν αρχίσει να μεταβαίνουν από την καλλιέργεια αμυγδάλων σε φιστίκια τα τελευταία χρόνια, κυρίως λόγω της πτώσης των τιμών των αμυγδάλων. Ωστόσο, τα νέα δέντρα δεν θα αποδώσουν καρπούς πριν από τη συγκομιδή της επόμενης σεζόν, τον Σεπτέμβριο.

Εν τω μεταξύ, οι σοκολατοποιοί δυσκολεύονται να καλύψουν τη ζήτηση.

«Νιώθεις πως ξεφύτρωσε από το πουθενά, κι όμως τώρα τη βλέπεις σε κάθε κατάστημα», ανέφερε ο γενικός διευθυντής του Prestat Group, που κατέχει πολυτελείς σοκολατοποιίες στο Ηνωμένο Βασίλειο.

«Κανείς δεν ήταν προετοιμασμένος για κάτι τέτοιο», πρόσθεσε, αναφερόμενος και στις δυσκολίες προμήθειας για το καταΐφι – της τεμαχισμένης ζύμης της Μέσης Ανατολής που χρησιμοποιείται στην κρέμα.

Τριπλασιάστηκε η τιμή του κακάο

Οι φίλοι της σοκολάτας είχαν ήδη «καεί» από τον τριπλασιασμό των τιμών του κακάο, τη χρονιά που πέρασε, εξαιτίας των ακραίων καιρικών φαινομένων και των ασθενειών που έπληξαν τη σοδειά.

Πλέον, πολλοί παραγωγοί έχουν μειώσει το μέγεθος της σοκολάτας τους και τροποποιούν τις συνταγές τους.

Η FIX, που ονόμασε την πρώτη viral σοκολάτα της “Can’t Get Knafeh of It”, εμπνευσμένη από το παραδοσιακό αραβικό γλυκό, δήλωσε ότι ήταν «απίστευτο» να βλέπει πώς ενέπνευσε «ένα σοκολατένιο κίνημα». Παράλληλα, εξέφρασε ανησυχία πως άλλες εταιρείες εκμεταλλεύονται το όνομα και παραπλανούν τους καταναλωτές. Η FIX δεν εξάγει τις σοκολάτες της εκτός ΗΑΕ και τις διαθέτει μόνο για δύο ώρες την ημέρα.

Οι ανταγωνιστές της, ωστόσο, δεν δείχνουν να πτοούνται.

«Είμαστε απλώς συγκλονισμένοι από τη ζήτηση για τη σοκολάτα Ντουμπάι», δήλωσε ο Johannes Läderach, CEO της ελβετικής σοκολατοποιίας Läderach. «Τη λανσάραμε πριν από λίγους μήνες και απλώς δεν σταματά – η ζήτηση εκτοξεύεται», πρόσθεσε.

Με πληροφορίες από Financial Times

Διαβάστε επίσης:

«Κωλοτούμπα» Τραμπ για απειλές προς Χάρβαρντ: Συγγνώμη λάθος, λέει τώρα το επιτελείο του

Επιστήμονες ισχυρίζονται ότι ανακάλυψαν νέο χρώμα – «Δεν θα το δούμε σε καμία οθόνη smartphone ή τηλεόραση στο άμεσο μέλλον»

Νεκρή η Παλαιστίνια φωτορεπόρτερ που είχε γράψει: «Αν πεθάνω, θέλω έναν ηχηρό θάνατο»