Ένα μπαστούνι κέικ με λεμόνι και παπαρουνόσπορο, τόσο νόστιμο και αρωματικό που θα το καθιερώσετε τόσο για επιδόρπιο όσο και για το πρωινό μαζί με τον καφέ σας ή ένα φλιτζάνι τσάι.

Για έξτρα λεμονένια γεύση, μπορείτε να περιχύσετε το κέικ με ένα απλό και πανεύκολο γλάσο λεμονιού.

Υλικά για τη Συνταγή

Για το κέικ

• 265 γραμμάρια (1 ¾  φλιτζανιού) αλεύρι γ.ο.χ.
• 15ml (1 κουταλιά της σούπας) παπαρουνόσπορους
• 10ml (2 κουταλάκια του γλυκού) μπέικιν πάουντερ
• 115 γραμμάρια ( ½  φλιτζάνι) βούτυρο, μαλακωμένο
• 265 γραμμάρια (1 ¼  φλιτζανιού) ζάχαρη
• Ξύσμα από 3 λεμόνια ακέρωτα
• 3 αυγά 
• 125ml ( ½  φλιτζάνι) φρεσκοστιμμένο χυμό λεμονιού
• ( ¼  φλιτζανιού) γάλα 

Για το γλάσο λεμονιού

• 130 γραμμάρια (1 φλιτζάνι) ζάχαρη άχνη
• 30ml (2 κουταλιές της σούπας) φρεσκοστιμμένο χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

1. Αρχικά προθερμάνετε το φούρνο στους 180° C στις αντιστάσεις και βουτυρώστε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ διαστάσεων 25 x 10 εκατοστά. Στρώστε τη φόρμα με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, αφήνοντας λίγο περιθώριο και στις δύο πλευρές.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με τους παπαρουνόσπορους και το μπέικιν πάουντερ.
3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέστε τα στερεά υλικά, εναλλάξ με το χυμό λεμονιού και το γάλα.
5. Αδειάστε το μίγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε για 1 ώρα ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο του κέικ. Μόλις είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε σχάρα και αφαιρέστε το προσεκτικά από τη φόρμα.
6. Ετοιμάστε το γλάσο, ανακατεύοντας σε ένα μπολάκι τη ζάχαρη άχνη με το χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Τοποθετήστε το κέικ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε το με το γλάσο.

Συμβουλή

Όπως και οι ξηροί καρποί, έτσι και οι παπαρουνόσποροι τείνουν να ταγγίζουν μετά από λίγο καιρό, γι’ αυτό είναι προτιμότερο να τους δοκιμάσετε προτού τους προσθέσετε στο μίγμα.

Διαβάστε επίσης:

Πίτσα με αυγά, στυλ καγιανά

Κουλούρια (βουτήματα) με πορτοκάλι, κονιάκ και βανίλια

Τορτελίνι σε σάλτσα βουτύρου, με μπέικον και δεντρολίβανο

Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.